最後更新時間： 2025-11-10 作者： Achu
美食指南
台北松山美食推薦這家《鵝肉川光復店》，外觀以紅磚瓦片階梯結合木質門面設計，右側懸掛著醒目的木製立體招牌，刻著「鵝肉川」三個大字，質感中帶著傳統氣息。門口擺放多盆綠植與紅盆花卉，增添了一份生氣與喜氣，整體外觀醒目好找。
店內設有多張圓桌與半包廂座位，兼具私密性與方便分菜的優點，無論是家庭聚餐、朋友聚會或公司宴席都十分合適。整體氛圍溫馨而不拘謹，既有熱炒店的熱鬧氛圍，又保留舒適的用餐節奏，讓人能自在地享受台式料理的人情味與熱度。
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鵝肉川光復店店家資訊
鵝肉川光復店
地址：台北市松山區光復北路7號
捷運站：南京三民站
電話：02 2768 1788
營業時間：11:30–14:00、17:00–21:00 (週二公休)
走進店內空間寬敞明亮，以紅磚牆、木桌椅與陶磚地板營造出懷舊又乾淨的氛圍，完全沒有油煙感。開放式廚房能看見師傅現場快炒的畫面，讓整體更具臨場熱氣與活力。
鵝肉川光復店菜單
鵝肉川的菜單相當豐富，主打台式熱炒與古早味家常料理，從經典小炒到整桌分享菜應有盡有。其中最受歡迎的莫過於老街鵝肉，可依人數選擇1/4隻、半隻或整隻，肉質鮮嫩油亮、香氣濃郁，是幾乎每桌都會點的招牌菜。除了鵝肉，還有多款經典熱炒與古早味湯品，像是麻油雞湯、苦瓜雞湯、菜脯雞湯等，湯頭濃郁、暖胃又帶著熟悉的台灣味。店內也提供手釣現流魚，依時價現殺現煮，保留最純粹的海味鮮甜。
特別的是，平日中午推出芋頭米粉吃到飽，只要點主餐就能無限續。湯頭香濃、米粉吸附滿滿芋頭香氣，是不少老饕專程上門的隱藏亮點。
整體菜單兼具傳統與創意，價位實在、選擇多元，無論是家庭聚餐、朋友聚會或公司聚餐，都能吃得滿足又盡興。
鵝肉川光復店推薦
芋頭米粉
我真的很喜歡這種粗米粉的口感，這碗芋頭米粉真的是一吃就驚艷！平日中午限定的芋頭米粉吃到飽誠意滿滿，米粉煮得剛剛好，不爛不硬，吸飽湯汁後滑順又入味。湯頭以芋頭與鵝骨慢火熬成，香氣濃郁卻不油膩，入口帶著淡淡芋香與自然甜味，喝起來特別暖胃。湯頭雖偏鹹，但整體層次豐富、越喝越順口。簡單卻讓人停不下筷，是不少老饕專程為這一碗而來的理由。
瓜仔肉 $280
這道瓜仔肉和印象中常見的版本不太一樣，台式傳統做法多半是將越瓜醃漬成醬菜，直接配飯就很合適，而鵝肉川的版本在此基礎上加入豆乾與肉絲，讓口感層次更豐富、風味更有變化。整道菜以醃漬瓜類、炒肉絲與豆乾拌炒而成，鹹香中帶著微甜，非常下飯，不過口味偏重、鹹度明顯，建議搭配白飯一起享用最剛好。樸實中帶點巧思，是一道充滿家常風味的料理。
鵝肉 $740
來鵝肉川一定要點這道招牌鵝肉！
鵝肉一上桌氣勢滿滿，皮薄油香、肉質軟嫩多汁，入口帶有淡淡煙燻香氣。
油脂與肉香交融得恰到好處，單吃就很夠味，沾上店家特製醬料更是涮嘴。再搭配一旁的薑絲，能中和油脂、越吃越順口。份量充足、切工俐落，從火候到肉質都拿捏得精準，是整桌一致公認的最強招牌菜。
蔥爆牛肉 $340
牛肉肉質軟嫩不柴，完全吸附濃郁醬香，搭配爽脆蔥段一起入口格外過癮。火候掌握得恰到好處，香氣飽滿、鹹香濃郁，每一口都能嚐到扎實又迷人的層次感。
蚵仔酥 $320
蚵仔非常新鮮、鮮味明顯，不過這道的裹粉不是那種薄脆路線，而是偏厚實一點。雖然炸衣厚薄略不均，但仍保有酥脆口感。整體風味中規中矩，搭配一旁的胡椒鹽一起吃，鹹香味更突出。
塔香蛤蠣 $290
蛤蠣顆顆飽滿又鮮甜，份量十足，九層塔香一上桌就撲鼻而來。搭配薑絲、辣椒與蒜頭大火快炒，香氣濃郁、層次豐富。醬汁帶著甜鹹與微辣的平衡風味，火候掌握得恰到好處，蛤蠣沒有過熟，依然保留著鮮嫩多汁與海味的甜香。
三杯中卷 $400
果然三杯系列永遠不會讓人失望！中卷新鮮軟嫩，帶有彈牙口感，完全不韌。醬香濃厚、九層塔與薑片的香氣層層堆疊，整鍋香氣四溢。收汁火候掌握得恰到好處，每一口都充分吸附醬汁，鹹甜比例拿捏得剛剛好。
乾煸四季豆 $340
這道乾煸四季豆炒得相當有水準，外皮微酥、裡頭仍保有水分與清甜。加入絞肉與辣椒大火快炒，鑊氣十足、香氣撲鼻卻不顯油膩。整體風味鹹香濃郁、層次分明，帶著微微辣度提味，不過口味偏鹹，特別適合配飯一起吃。
古早味白菜滷 $340
這道菜表現中規中矩，屬於家常風味。白菜滷軟爛入味，湯汁帶著自然的甘甜，特別之處在於上面加了干貝絲提鮮。整體口感清爽、不油膩。
麻油雞湯 $900
這鍋麻油雞湯是現點現煮，所以需要稍微等候，但絕對值得！一上桌香氣立刻撲鼻，帶著淡淡的酒香。湯頭溫潤厚實、不嗆口，喝起來暖胃又順口。除了雞肉外，還加入杏鮑菇與豬血糕，讓整體層次更豐富。雞肉先以麻油爆香後燉煮，肉質不乾柴、香氣濃郁，是冬天來訪必點的暖心湯品。
整體來說，鵝肉川不只鵝肉表現亮眼，從熱炒到湯品都展現出紮實火候與細膩用心。每一道料理都有記憶點，份量實在、口味濃郁卻不油膩，讓人吃得滿足又過癮。無論是家庭聚餐、朋友聚會或公司聚餐，都能在這裡找到屬於台式料理那份熟悉的溫度與飽足感。是一家會讓人想再回訪、再點一桌好菜的餐廳。
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