【宜蘭美食】彭記蔥油餅、天橋下臭豆腐｜東門夜市銅板小吃，江振誠指名吃這一家神級蔥油餅。

最後更新時間： 2026-01-15 作者： Achu

來到宜蘭東門夜市，美食選擇琳瑯滿目，但有一家店的光環特別耀眼。國際名廚江振誠曾在《500輯》的報導中公開推薦這間「彭記蔥油餅」，並霸氣表示：「蔥油餅我只吃這一家」。雖然這家店外觀樸實，我不知道是否所有遊客都知道這家隱藏版強店，但對於懂吃的饕客來說，來宜蘭如果沒吃到這家，真的會覺得少了一味。這家店主打每天現擀、現煎，擁有厚實脆皮的口感。同場也會順便介紹位於夜市口相當顯眼的「天橋下臭豆腐」。

店家資訊

地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街（東門夜市內）
營業時間：傍晚開始至售完為止（夜市營業時間）。

彭記蔥油餅有配合外送平台，住附近的旅客可以多加利用。（14:30-23:00 週一公休）

菜單

這兩家的價格都非常親民，是標準的夜市「銅板美食」，不用一張百元鈔就能搞定。

• 彭記蔥油餅：價格簡單明瞭，原味蔥油餅一片 $40，加蛋則是 $50。

• 天橋下臭豆腐：招牌臭豆腐每份$55，另外也有大腸麵線$55元、麻辣鴨血臭豆腐$65等品項，價格大多都在百元以內。

餐點推薦

彭記蔥油餅（加蛋）

這絕對是東門夜市不能錯過的必吃重點。彭記的蔥油餅走的是「半煎炸」路線，也就是大家熟悉的炸蛋蔥油餅風格。麵團每天現擀，餅皮厚實有存在感，完全不是走薄脆派。

在高溫油炸下，外層炸得金黃酥脆，咬下去先是酥香，接著是厚實的麵香與蔥香一層層堆疊。既然都來了，真的強烈建議一定要點「加蛋」——蛋液在高溫中煎到微焦，外香內嫩，和餅皮完美融合，再淋上店家特製醬料，熱騰騰一口咬下，就是單純卻讓人滿足的幸福感。

如果跟我一樣喜歡味道更有層次，記得加一點辣，微辣的刺激會把蔥香和油香整個拉得更立體，很容易一口接一口停不下來。也難怪江振誠主廚曾說過，吃過這家之後，來宜蘭真的只會想再回來吃這一間。

除了現場現炸熱騰騰的蔥油餅，店家也有推出冷凍包裝，分成五片$150、十片$300，帶回家隨時想吃都很方便。特別是住在附近的遊客，就算不想出門排隊，也能透過外送平台直接點得到，在住宿處就能輕鬆吃到這一味經典。

天橋下臭豆腐

這次點了一般的臭豆腐，是現炸切小塊的臭豆腐，外皮炸得還可以，有吸附一些醬汁。因為座位很多，且剛好鍋內有炸好的成品，所以這次沒有等太久。不過再晚一點，攤位後方已經開始排起長長的人龍。老實說，口味上屬於「中規中矩」，並沒有特別突出的記憶點。如果你剛好路過、肚子餓且不用排隊，可以順道吃一下；但如果是為了追求極致美味，覺得沒特別好吃，不用特地花時間排隊品嚐，把胃留給蔥油餅或其他品項會更值得。

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