最後更新時間： 2026-08-25 作者： Achu
美食指南
板橋美食推薦《山野居蔬食》，位在捷運新埔站與江子翠站之間。外觀看似一般的傳統便當店，走進去才發現菜色豐富到令人驚艷。一問之下才知道老闆特別聘請歐式自助餐主廚操刀，端出許多新式蔬食與異國料理，顛覆大家對素食便當的刻板印象，連平時無肉不歡的葷食者都能吃得津津有味。
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山野居蔬食店家資訊
山野居蔬食
地址：新北市板橋區莊敬路94號
捷運站：新埔站
電話：02 2255 7892
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00 (週日公休、若遇初一、十五正常營業)
外送：UberEats
粉絲專頁：山野居蔬食
店家位置在新北市議會後方的巷內，在自助餐檯旁有一區座位區，有著滿滿在地老店的生活感與樸實氣息。櫃台支援多款行動支付，忘記帶錢包出門也能輕鬆結帳。用餐尖峰時刻不少內用外帶的客人，也有很多熟客是自備容器過來外帶回家吃。若自備環保容器盛裝，記得先到櫃檯扣除重量再夾菜。
山野居蔬食店家優惠資訊
這裡的計價方式親民實在，餐點採自助夾取後至櫃檯秤重。主廚善用當季新鮮蔬菜做多元變化，端出豐富的時蔬熱炒、開胃冷盤、炸物點心與深坑臭豆腐，徹底顛覆傳統素食的單一口感，讓蔬食變得既豐盛又多變。
內用米飯與白粥一人只要$20就能吃到飽，熱湯免費自助供應。主食炒飯、炒麵與炒米粉用碗裝秤重直接享7折優惠。週一響應蔬食日全面9折，晚間19:00至19:30更有8折優惠，夾滿滿一大盤吃飽飽也才一百出頭。另外若有公司行號需求，也有提供預訂便當服務，每盒 $110 起，可以依照預算與店家討論。
熱湯通通免費自助供應，內用可以自己拿碗盛裝，鍋裡的湯料蔬菜滿滿、誠意十足
山野居蔬食推薦
素食披薩
素食自助餐少見的招牌品項，薄脆的餅皮上鋪滿厚厚一層起司與蔬菜粒，烘烤至金黃微焦，入口鹹香濃郁，相當過癮。
主廚特製的創意冷盤
火龍果汁將蓮藕片染成亮麗的粉紫色，酸甜脆口；百香果青木瓜酸香爽脆，非常開胃解膩，另外還有醃漬小黃瓜及蕃茄可選擇。
炸物小點及牛蒡揚
選用牛蒡入料來酥炸，外皮酥脆不含油，能嚐到食材本身純粹的甘甜香氣，炸芋泥捲吃起來也毫不遜色。
蔬菜蛋捲
蛋捲厚實鬆軟，夾入脆口的青菜，層次分明。
時節蔬菜
店內的綠葉時蔬、絲瓜與茄子炒得碧綠油亮卻不膩口也不過鹹，保留了蔬菜本身的鮮甜與脆度。
《山野居蔬食》打破傳統素食油膩單調的印象，以主廚級的多元調味與新鮮原型食材，帶來無負擔的蔬食體驗。加上佛心的主食吃到飽與時段折扣，是板橋新埔一帶非常值得推薦的平價蔬食好選擇。老闆不只怕大家吃不飽，同時也不忘熱心公益做善事，經常準備愛心便當送往慈善機構，不只照顧到了周遭的鄰居，更將溫暖與愛心送往更遠的地方。
用餐後記得到店門口的山野居綠豆沙喝上一杯，不管是純粹綿密的招牌綠豆沙、濃郁順口的綠豆沙牛奶，還是能一次喝到雙重香氣的綠豆加芋頭雙拼，喝得到真材實料的顆粒與豆香，冰涼解膩又滿足！
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