最後更新時間： 2026-04-12 作者： Achu
大稻埕美食推薦《蔡記迪化街古早味蚵嗲》，在大稻埕這片充滿歷史韻味的街區，藏著許多令人驚豔的在地小吃。這家原先在大龍峒保安宮附近就極具盛名的「蔡記」，自從移址到迪化街巷弄後，熱度依舊不減，在網路上更是累積了超過一千六百則的好評。即便平日下午前來，門口也總能見到排隊人潮，不過別擔心，店家的動作俐落，翻桌率極快，稍微等待片刻就能品嚐到這份傳承三代的現炸滋味。
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蔡記迪化街古早味蚵嗲店家資訊
蔡記迪化街古早味蚵嗲
地址：台北市大同區民生西路362巷40號
捷運站：北門捷運站或大橋頭捷運站出站，步行約 10 分鐘
電話：02 2555 5783
營業時間：10:00 – 17:30 (週一休息)
店家地理位置介於捷運北門站與大橋頭站之間，從熱鬧的迪化街轉進民生西路巷弄即可抵達。環境風格充滿市井活力，二樓設有內用空間，生意好到經常滿座，即便快到打烊時間，客人仍是絡繹不絕。這裡採自助式取餐與回收，環境維持得相當乾淨，最令人讚賞的是店家使用不鏽鋼餐具唷，在傳統小吃店中這點非常加分，既環保又衛生。
桌上備有蒜蓉醬與甜辣醬，大家可以根據個人喜好自行調配。
蔡記迪化街古早味蚵嗲菜單
蔡記的菜單精簡而專業，主打現點、現包、現炸的台式炸物。核心品項如蚵嗲、肉嗲單價為$60，其餘像是糯米腸、韭菜條、菜頭粿等配角則是$35。雖然價格相較於一般路邊攤稍高一些，但考量到大稻埕的觀光地段與食材的新鮮度，依然吸引無數饕客專程造訪。
蔡記迪化街古早味蚵嗲推薦
招牌蚵嗲 $60
這是店內的超人氣首選！外皮是使用米漿混和黃豆粉調製而成的特製麵漿，炸出來的口感極致酥脆，且帶有一股淡淡的豆香。內餡包裹著滿滿的韭菜碎與高麗菜絲，雖然鮮蚵的體型不算巨大，但鮮度確實沒話說。咬下去那種「咔滋」的聲響伴隨著蔬菜的清甜，完全沒有預想中的油膩感，反而非常清爽，讓人一吃就驚豔。
古早味肉嗲 $60
在台北街頭相對少見的肉嗲，也是這裡的特色之一。將傳統的蚵仔替換成醃漬入味的豬肉片，肉質札實有嚼勁，搭配同樣酥脆的外皮與蔥香十足的內餡，層次感非常豐富。雖然我個人更推蚵嗲的鮮甜，但肉嗲絕對是肉食愛好者的心頭好。
酥脆韭菜條 $35
這道炸物的蔥味與韭菜香氣非常濃郁，整把韭菜裹上薄漿後炸至金黃，外皮薄脆且內裡依舊保有水分。對於喜歡傳統「草味」清香的人來說，這是必點的解膩小品。
傳統糯米腸 $35
糯米腸的腸衣炸得恰到好處，裡頭的糯米Ｑ彈不黏牙，咀嚼間散發出淡淡的米香與油香。沾一點桌上的蒜蓉醬，那種鹹甜交織的古早味，瞬間喚醒兒時的回憶。
整體而言，《蔡記迪化街古早味蚵嗲》的表現確實令我頗為驚豔，成功翻轉了對炸物容易油膩的刻板印象。食材的新鮮度與現炸的溫度感，讓每一口都充滿誠意。即便需要排隊，但為了那份皮薄酥脆、毫不膩口的爆餡口感，絕對值得一試。
離開時看到店門口仍有陸續湧入的人潮，就知道這家老字號的魅力有多大。如果你剛好在大稻埕散策，或是正在尋找迪化街附近的特色小吃，千萬別錯過這間藏在巷弄裡的現炸美味。
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