最後更新時間： 2026-04-29 作者： Achu
新莊美食推薦《金合和糕餅》，這間位在新莊老街（新莊廟街）上的百年老店，每到下午時分，店門口總會聚集著等待「鹹光餅」出爐的人潮。這裡沒有華麗的裝潢，只有撲鼻而來的麵粉香與剛出爐的焦香味。許多饕客甚至是專程從外地趕來，一買就是五袋、十袋起跳，這股單純卻強大的魅力，讓這間老餅店成了新莊人心中無可取代的記憶。
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金合和糕餅店家資訊
金合和糕餅
地址：新北市新莊區新莊路269號
捷運站：新莊站2號出口（步行約6分鐘）
電話：02 2277 0348
營業時間：08:00–18:00
金合和糕餅位於充滿歷史韻味的新莊廟街內，店面呈現一種踏實、質樸的古早味。雖然隱身在舊街區，但店內環境維持得相當整潔。除了招牌的鹹光餅需要進入店內排隊購買外，店門口外側的桌面上，還擺放了許多古早味酥餅、米荖、牛舌餅等台式點心。這些外側的商品，客人可以自行拿取塑膠袋，使用夾子挑選喜歡的品項裝袋，最後再統一進到店內櫃檯結帳。這種隨性且充滿市井氣息的購物方式，正是老街特有的溫度。
金合和糕餅菜單
金合和的品項非常多元，從最受歡迎的鹹光餅、蓮花發財餅，到傳統的海綿布丁蛋糕、紅龜粿、蛋黃酥應有盡有。
招牌鹹光餅： 每包 55 元（大小同價）。
蓮花發財餅： 每包 80 元。
其他糕點： 價格區間約在 35 元至 130 元不等。
牆上貼心地貼有價格速算表，方便一次購買多包的客人快速核對金額。在物價齊漲的年代，這樣的價格與份量相比，確實讓人感受到老店的厚道。
金合和糕餅推薦
招牌鹹光餅（平安餅）
鹹光餅又被稱為「平安餅」，這也是金合和最著名的靈魂商品。鹹光餅的口感非常紮實且帶有韌性，外皮泛著油亮的光澤，中間挖了一個小圓洞。與一般西式麵包的鬆軟不同，它更有存在感，入口後先是淡雅的甜味，隨即而來的是細微的鹹度與濃郁的發酵麵粉香氣。
很多人喜歡趁著剛出爐、還帶有溫熱感時直接品嚐，那時的餅皮微脆，內裡Ｑ彈。若帶回家隔日食用，用電鍋稍微乾蒸或是烤箱回溫，口感會更有嚼勁。這種簡單、純粹的味道，是許多新莊人從小到大的零嘴，也是慶典祭祀時不可或缺的要角。
蓮花發財餅
造型非常討喜的蓮花發財餅，是蛋奶素可食的點心。它的口感與鹹光餅截然不同，走的是酥脆路線。每一片都像花瓣般堆疊，咬下去會有清脆的聲響，淡淡的奶香味結合酥餅的甜，是一款非常適合配茶的台式小點。
各式古早味酥餅與蛋糕
除了兩大招牌，店門口的小點心也相當精彩。像是傳統各式口味的酥餅，則是以手工製法傳承了百年的好滋味，甜鹹交織，滿足了不同客群的味蕾。
金合和糕餅不僅僅是一間販售糕點的店家，它更像是新莊歷史的縮影。雖然現在市面上充滿各種精緻的甜點，但金合和靠著紮實的手工與百年的堅持，守住了這份最純粹的鹹甜滋味。來到這裡，買的不再只是麵包，而是一份延續百年的傳統工藝與平安祝福。如果您有機會來到新莊老街，千萬別錯過這家出爐即秒殺的在地美食。
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