最後更新時間： 2025-10-25 作者： Achu
美食指南
南港美食推薦這家位於南港萬怡酒店8樓的《粵亮廣式料理》，四種以上的交通方式皆可以抵達超方便的，南港車站一出站秒到達，與北中南一日生活圈的朋友相約在這用餐也很適合。
不僅主打精緻粵式料理，最有名的就是招牌片皮烤鴨，搭配三色餅皮與創新吃法，視覺味覺都滿分。烤鵝同樣人氣滿點，還能品嚐到少見的潮州菜風味，像是經典的潮州薑汁滷水鵝。無論是聚餐還是招待賓客，《粵亮廣式料理》絕對是值得收藏的台北烤鴨名店。
餐廳空間挑高寬敞、設計典雅，以沉穩大方的風格為主，並設有多間獨立包廂及半開放圓桌，兼具隱私與舒適。無論是欣賞桌邊片鴨秀或戰斧牛現切秀，都讓整體氛圍感滿分，用餐體驗更顯尊榮。
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粵亮廣式料理店家資訊
地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
捷運站：南港站1號出口
電話：02 6615-6528
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30
線上訂位：粵亮廣式料理線上訂位
粵亮廣式料理所在的地理位置絕佳，與南港車站三鐵共構，無論搭乘捷運、高鐵或台鐵都能直達，搭乘機場巴士或是市區公車站也都能輕鬆抵達，交通超方便！若自行開車前往，可停在CITYLINK南港店專用立體停車場(停車及交通方式)，消費滿$1500可折抵停車1小時，滿$3000可折抵2小時，最高可抵4小時。
粵亮廣式料理推薦
賽妃魚羊膝湯
這道湯品可以說是冬季進補首選！賽妃魚羊膝湯一上桌便十分吸睛，乳白濃郁的湯頭乍看像雞湯，其實是以宜蘭海石斑與岡山羊膝細火慢燉而成。以海石斑與十餘種新鮮蔬菜熬製湯底，再搭配羊膝慢火燉煮三小時，魚羊交融，湯頭鮮香濃郁卻不油膩，溫潤滋補又帶有清爽韻味，是冬季暖心暖胃的絕佳湯品。
魚肉的鮮甜與羊膝的膠質完美交融，香氣濃郁卻不油膩，入口清爽順口，羊味柔和不搶味，反而更襯出魚的鮮香，層次豐富而平衡。湯中還加入豆皮、筍子、荸薺與紅棗等，增添爽口清甜的口感與自然甜香，羊膝燉得軟嫩入味，輕輕一咬就能化開，實在太好喝了，我就喝了兩碗呢！
烤鴨兩吃-片皮烤鴨附三色餅皮及鴨鬆
來這必吃的靚皮烤鴨，據説一年銷售上萬隻！以粵式特製香料與醬汁醃製入味，經高溫慢火細火烘烤多道工序完成的靚皮烤鴨，外皮酥脆金亮、鴨肉鮮嫩多汁，搭配創新多層次吃法，讓人一試成主顧！
片鴨時由師傅現場桌邊服務，金黃油亮的鴨皮香氣撲鼻，入口薄脆化開、油脂香滿溢；鴨肉則軟嫩帶汁，完全展現粵式烤功的極致。
搭配的三色餅皮十分吸睛：菠菜馬告、全麥老麵、紅蘿蔔刺蔥，各四片，顏色繽紛又各具風味。
還有三款特製醬料，手作慢推甜麵醬、楓糖金蒜醬、桂花冰梅洛神醬，讓每一口都有不同層次驚喜。這裡的甜麵醬相當有特色，酸甜比例拿捏得恰到好處，入口不膩反而多了一股清爽感。與一般常見的甜麵醬不同，它的風味更有層次，也更能襯托出烤鴨的香氣與油潤，讓整體滋味更為出色。我個人也很喜歡搭配桂花冰梅洛神醬清新的味道。
特別的是，鴨皮還能沾上花生跳跳糖！正片反面來回沾附，入口時不只香酥脆，還多了細微爆裂感，甜味更能襯出鴨皮的油香，趣味十足又好吃，整桌都被驚艷到！
烤鴨第二吃共有五種料理方式可選，我們選了蘿蔓松露脆米炒鴨鬆。香氣四溢、鍋氣逼人，鴨肉炒得焦香微脆，與松露香氣完美融合，口感層次豐富。用新鮮蘿蔓葉包起來，一口咬下既清爽又香濃，還能咬到脆米的酥脆感，濃郁中帶清爽，真的超過癮！
粵式慢火戰斧牛
此道為需預訂的特色菜粵式慢火戰斧牛重達三斤，靈感融合西式戰斧牛排與伊比利火腿，將中式調味與西式料理手法完美結合，成就一道兼具氣勢與風味的饗宴。
選用頂級戰斧牛，先以粵亮自製的港式蒜味紅蔥烤肉醬與58度金門高粱醃製入味，接著以舒肥低溫烹調兩小時，再以奶油香煎、進入百萬級旋風烤箱高溫烘烤，整個製程長達六天，層層工序只為封存肉汁與香氣。
上桌時氣勢十足香氣逼人，粉嫩肉質鮮嫩多汁，入口散發濃郁肉香與淡淡酒香，風味濃郁卻不膩口。
骨邊肉更是精華所在，雖然沒有特別提供回烤的服務，但若是有特別希望的熟度熱度還是可以向服務人員尋求協助。一旁搭配的當季烤時蔬也十分講究，包含櫛瓜、蘆筍、球芽甘藍、香菇、甜椒與多彩番茄等，均勻吸附牛油香氣，風味濃郁誘人。再佐以香椿醬或酥脆炸蒜片，讓口感層次更加豐富，無論視覺或味覺都令人驚艷，絕對是全場焦點之一！
熊貓麻婆滑豆腐
讓我聯想到小當家裡那道經典的黑白雙色麻婆豆腐！這道熊貓麻婆滑豆腐以黑豆漿、墨魚汁與竹炭粉製成黑色豆腐，搭配白豆腐，呈現出宛如熊貓般的鮮明對比。
本以為這樣的創意料理只會出現在漫畫中，沒想到實品同樣令人驚艷，豆腐入口滑嫩細緻，醬汁麻中帶香、辣而不嗆，花椒的微麻與豆瓣的鹹香交織出層次感十足的風味，香氣濃郁又不過重，讓人一口接一口，非常下飯。
潮州薑汁滷水鵝拼盤
這道潮州經典的薑汁滷水鵝，選用來自雲嘉南、重達五斤的白羅曼鵝，將鵝肉與鴨血、鴨腸、百頁豆腐一同放入以十多種香料調製的老滷中慢火滷製，色澤金亮、鹹香回甘，是饕客必點菜色之一。
拼盤中包含鵝肉、鴨血、鴨腸與百頁豆腐，組合豐富，一次就能全都品嚐到。
鵝肉軟嫩多汁、鹹香適中，鴨血細緻順口，鴨腸脆彈有勁，百頁豆腐則滷得入味不死鹹。整體香氣濃郁又不厚重，薑汁的清香更為滷味增添一股爽口的平衡感。
紫菜鹹香砂鍋飯
以上海菜飯為基底改良而成，融合蛋香與五花肉的濃郁香氣，並加入瑤柱貝與蠔乾增添鮮甜層次，最後撒上烘烤過的紫菜點綴，整體香氣迷人、海味十足。
米飯在砂鍋中受熱均勻，鍋底微焦金黃，帶出酥脆香氣與誘人的鍋巴口感。拌入蛋絲、小干貝、肉絲、青蔥與細碎配料後，層次豐富、香氣層層堆疊，每一口都能同時感受到米飯的醇厚、紫菜的鮮香與鍋巴的酥脆。鹹香夠味卻不重鹹，越吃越香，讓人忍不住一口接一口。
老菜脯黑蒜焗黃花魚
這道菜以粵菜經典的豆豉醬為靈魂，融合陳年老菜脯與雲林黑蒜的深厚香氣，將炸至金黃的新鮮黃花魚一同慢火燉煨。老菜脯的鹹香中帶著自然甘甜，黑蒜則添上圓潤濃郁的醇香，交織出層次豐富的風味。黃花魚外酥內嫩，吸滿醬汁精華，一口咬下鹹香甘醇、香氣縈繞，是道結合傳統與創意的粵式佳餚，特別下飯。
傳統鮮豆花
餐後絕不能錯過人氣招牌豆花！豆花口感細緻柔滑，綿密中帶著濃郁豆香，入口就讓人感到滿滿的純粹香氣。
搭配軟綿花生增添風味層次，再加上帶有微辛暖香的薑汁糖水，甜度恰到好處，既暖胃又解膩。作為餐後收尾再適合不過，大人小孩都會一吃就愛上。
從香氣四溢的烤鴨到氣勢滿滿的戰斧牛，每一道都能感受到主廚對火候與風味的精準拿捏。酥香多汁的鴨皮、肉質厚實的牛排，各自展現截然不同的美味層次。粵亮廣式料理推薦給想要細細品味這份用心的朋友，特別建議提前預訂，才能確保吃得到這些令人回味的佳餚。
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