最後更新時間： 2024-09-29 作者： Achu
天氣轉涼同時想要喝雞湯也想要吃火鍋，跟朋友來到這一家位在欣欣秀泰影城二樓的《星曜雞湯》，讓我來細數這家餐廳有多狂，竟然把媲美滴雞精的濃郁香醇雞湯拿來煮火鍋，不得不說還真的是味美鮮甜又好喝，沒想到拿來燙肉片跟海鮮也很合拍！一起來看看如此奢華的星曜雞湯環境以及美味的雞湯、肉類與海鮮。
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星曜雞湯店家資訊
星曜雞湯
地址：台北市中山區林森北路247號2樓
捷運站：中山站
電話：02 2541 2555
營業時間：11:00-21:30 (週五週六營業至22:00)
食記：【中山美食】星曜雞湯，有雞湯界精品之美稱，頂級雞湯火鍋暖心又暖胃 (菜單)
粉絲專頁：星曜雞湯雞湯火鍋酒肆| Taipei
位在欣欣秀泰影城二樓的《星曜雞湯》用餐空間蠻大的，除了有適合1-6人的座位以外，還有兩間大包廂，想要一人獨享、三五好友或是家庭聚會都可以，據說政商名流都很喜歡預約在包廂內用餐，空間及座位舒適隱密又能夠放鬆用餐，廁所則是需要走出去餐廳外，位在商場公共空間。
星曜雞湯菜單
星曜雞湯的菜單如上，使用珍貴的人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、伯爵紅玉土雞、干貝、豬腳等多種高級食材熬煮，金湯皆為人蔘、花膠、冬蟲夏草湯底，金雞湯底可以續一次$600，澄清湯則無限。
星曜雞湯推薦
九宮格私廚小菜
只要兩人以上來用餐店家就會贈送這一份小菜九宮格，每一格小菜都是自己製作的，有涼拌川耳、醋醃嫩薑、醃蘿蔔、花椰菜、小魚乾、泡菜等，用鮭魚卵點綴在泡菜上頭之餘，竟然還有洋漬鮑魚，每一道都精緻可口又開胃。
人蔘全雞竹笙金湯 $3880
星曜雞湯除了食材講究，對鍋子也是很講究，使用日本職人手工製作的陶鍋萬古燒，有200年歷史的國家級傳統工藝品，特色在於可以讓熱力完美循環，鎖住火鍋最鮮美的原味。這一鍋有人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、伯爵紅玉土雞、干貝、豬腳等，慢火細熬。
提供新鮮高級食材的店內，同時提供全方位的服務，喝湯前會協助將全雞架起，放在旁邊並帶回廚房處裡切塊，待全雞起鍋後每人先喝半碗、一碗雞湯，拜託一定要品嚐原始金湯湯頭，雖然有加人蔘，但跟想像加了人蔘的雞湯味道不一樣，經長時間熬煮食材的精華及膠質滿滿呈現在湯中，喝得到湯頭的濃郁鮮香。
在品嚐的同時，店員會協助我們將蔬菜放入鍋中。
竹笙有著獨有的香氣，有其營養價值，待煮過吸附滿滿的湯汁，吃起來特別鮮美、口感爽脆！
豬腳盛到盤中，輕輕用筷子剝開，骨頭跟皮肉馬上分開，口感極好，並有滿滿的膠質，吃過還會想再吃。
全雞端上桌不只有切好，還有裝飾擺盤，另外附有沾醬。通常煮過雞湯的雞肉，肉質口感都不怎麽樣，但這邊雞湯會先用大量的食材熬湯，之後再補上全雞一起熬煮，所以並不是一整隻雞從頭熬到尾，而且店家特別選用紅玉土雞，吃起來真的就是沒有雞肉的腥味，可以吃到肉質的鮮嫩美味。
單點花膠 $880
吃起來古溜沒有太多味道，推薦給跟我們一樣浮誇以及想要補充膠原蛋白的人，切記不要煮太久，不然就都化在湯裡頭啦！
鮮蝦手工滑 $268
手工蝦滑推薦必點，整個湯匙掛在湯鍋旁邊下去煮，大顆飽滿吃得到蝦肉口感彈牙，大人小孩都會喜歡的一道。
星曜海鮮盛和 $698
這一盤有花枝、小卷、鮭魚、鱸魚、白蝦、干貝、扇貝、蛤蠣、鮮蚵等，種類多食材新鮮，想要各種海鮮吃一點的，推薦可以點這一份。
北海道生食大生蠔 $299×6
這生蠔也是蠻浮誇的，看起來肥肥嫩嫩的，擠一點檸檬上去，吃起來脆口鮮度極高，每一個都超大顆又飽滿，不敢生吃的也可以下鍋煮。
北海道干貝盛和 $788
這邊用的是生食級的干貝，不用煮太久，可以吃到軟嫩鮮甜又多汁的口感。
還想要補充一下星曜雞湯用的是越光米，口感偏硬，我個人剛好喜歡這樣的口感，淋上雞湯拌飯吃很好吃，也可以吃到最後加入湯鍋中煮成雜炊。
A5日本和牛 $1680
我以為朋友在開玩笑，沒想到真的可以跟店家要求看一下我們要吃的日本和牛長怎樣，直接端出來給我們看看他有多美。
油花跟色澤都無可挑剔，油脂豐盈卻不膩口，入口即化肉汁跟雞湯很是搭配。
Prime無骨牛小排 $980
Prime等級的無骨牛小排是我的最愛，我覺得其油花以及細緻軟嫩的口感都是最合我意的，相較其他肉品價格上也較實惠。
M9和牛沙朗 $1280
M9的色澤上更為鮮紅，肉質較為緊實但卻不失柔軟，油花分佈得宜，不會過於肥膩。
第一次吃到用媲美滴雞精的濃郁雞湯來煮火鍋涮牛肉及海鮮，而且超級合拍！想要喝雞湯也想要吃火鍋的人，推薦到星曜雞湯，點一鍋雞湯同時還可以吃到許多好食材，頂級的養生雞湯火鍋暖心又暖胃。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：星曜雞湯
- 所在地址：台北市中山區林森北路247號2樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:30
- 店家電話：02 2541 2555
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:00-21:30 (週五週六營業至22:00)
