最後更新時間： 2025-09-23 作者： Achu
美食指南
中山美食推薦《欣葉台菜》，堪稱是台北台菜餐廳的經典代表！欣葉台菜自1977年創立至今已將近50年，不少台灣家庭的婚宴、聚餐或重要場合都少不了它的身影。自2018年起，更連續8年榮獲米其林指南台北推薦，進一步奠定了在台菜界的地位。
目前欣葉在台北共有四間分店，分別是創始店、南西店、忠孝店與信義A9店，每一間生意都好到必須用餐前得提前訂位才安心。這次跟朋友聚餐選擇的是位於熱鬧中山商圈的欣葉台菜南西店，交通便利之外，也設有適合聚會的包廂空間(包廂有低消限制)。
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欣葉台菜南西店店家資訊
欣葉台菜南西店
地址：台北市中山區南京西路12號1館新光三越南西店8樓
捷運站：中山站
電話：02 2523 6757
營業時間：11:00–14:30、17:00–21:30
欣葉台菜南西店的用餐環境設計典雅大方，以溫潤的木質色調為基調，搭配金色燈飾與潔白桌布圓桌，既顯得氣派，也帶著溫馨氛圍。座位規劃相當寬敞，桌距適中，即使用餐人數眾多也不會感到擁擠。靠窗的座位白天能享受自然光灑落，夜晚則能眺望街景，氛圍感十足。
另外朋友提醒，從捷運二號出口出來就能直接搭電梯直達八樓，不要像我一樣傻傻繞了一圈，最後才發現電梯在另一邊，還得搭手扶梯慢慢上去。
欣葉台菜南西店有五間包廂，而包廂的低消限制有兩種，小間包廂容納約10人，低消限制為$12000加一成；大間包廂則是可容納14-15位，低消限制為$15000加一成。更狂的是2026年除夕的訂位已經全數滿了，只能選擇訂春節其他天用餐。另外若有壽星，在用餐當日即招待主廚特製壽桃乙份，需於訂位時告知。
欣葉台菜菜單
欣葉台菜南西店的菜色選擇十分全面，幾乎囊括了各式經典台菜。從前菜冷盤到熱炒人氣料理樣樣都有。海鮮也是這裡的一大亮點，砂鍋魚頭、蒜香鮮蚵、清蒸龍虎斑與時令鮮蝦，都是老饕指名必點的招牌。
除了主菜之外，還能品嚐到砂鍋煲湯、台味鍋物，以及各式炸物與甜點，例如香煎蘿蔔糕、手工杏仁豆腐，充分展現出台菜細緻而多元的一面。整體來說，欣葉台菜雖屬中高價位，但不論在料理品質、食材水準或是呈現方式上，都完全展現出它連年獲得米其林推薦的實力。
欣葉台菜推薦
鹽水土雞(小) $460
這道菜剛上桌時，看起來肉質偏乾，本來有點擔心，但實際入口發現口感還算嫩滑，只是風味上沒有特別出彩。雞皮本身帶點淡淡鹹香，單吃能嚐到原味，若搭配醬料則多了幾分層次。整體來說屬於穩健不出錯的料理，不會驚艷卻也不失水準，份量給得算大方，適合聚餐點來豐富桌面。
金瓜炒米粉 $280
這道金瓜炒米粉我自己相當喜歡，完全展現了最道地的台味家常感。米粉炒得乾爽不油，每根都吸附著香氣，帶著微微鍋氣。加入南瓜後，天然的甜味與米粉融合，讓整體滋味更圓潤有層次，不會單調，反而越吃越順口。米粉軟硬度掌握得剛好，入口滑順不糊爛，搭配南瓜的綿密口感，吃起來層次更豐富。
干貝斯白菜煲 $380
這道干貝絲白菜煲一端上桌，就能聞到撲鼻的鮮香，撒上的細細干貝絲，替整鍋白菜與湯頭增添了鮮味與高雅感。白菜燉得軟透入味，入口即化，帶著自然的清甜。外表雖然簡單樸實，但品嚐起來卻格外暖胃耐吃，是那種越吃越順口的料理。
香煎豬肝 $360
在欣葉台菜香煎豬肝堪稱是經典中的經典，也是許多老饕公認的必點料理。豬肝切得厚實飽滿，經大火快煎鎖住肉汁，外層微焦帶油香，內裡依舊保持粉嫩色澤。入口時完全顛覆對豬肝的既定印象，沒有腥味與苦澀，反而是細緻綿密、近乎入口即化的口感。這道菜的關鍵在於精準的火候掌握，稍有差池就可能乾硬或太生，但師傅控制得恰到好處，讓香氣與軟嫩達到完美平衡。難怪不少熟客一進門，第一道總是指定要點它，看似簡單卻令人欲罷不能。
麻油腰只 $480
這道麻油腰只真的讓人驚喜！一上桌就香氣四溢，濃厚的麻油香伴著淡淡米酒香，馬上刺激食慾。腰只處理得非常乾淨，完全沒有內臟常見的腥味或苦澀，刀工細緻，切花漂亮，口感脆嫩帶彈性，吃起來既俐落又爽口。好吃到不自覺多夾了好幾塊，完全展現師傅的功力。
正宗菜脯蛋 $280
菜脯蛋雖然是家常菜，卻常常成為餐桌上的焦點。上桌時金黃澎鬆的蛋面像烘蛋般膨起，外層煎得焦香四溢，裡頭則依然軟嫩多汁，口感層次相當迷人。
台式香腸 $290
台式香腸那股鹹甜交織的熟悉風味，立刻喚起濃濃台味記憶。外皮咬下微脆，內餡多汁飽滿、油脂分布均勻，鹹香帶甜卻不顯油膩。最經典的吃法就是配上蒜片，一口香腸一口蒜，層次立刻提升，既能解膩又更添風味。不論是當下酒菜還是單吃，都很合拍。
花生滷豬腳(燉) $360
滷豬腳一端上桌，香氣立刻撲鼻而來，油亮的外表光看就讓人食指大動。入口時更是驚豔，豬腳滷得火候恰好，Q彈的外皮帶著膠質黏嘴卻不軟爛，吃起來格外有層次，且滷汁鹹香平衡，充分滲入肉與皮之中，單吃已經很夠味，配上白飯更是讓人欲罷不能。花生也是一大亮點，燉得鬆軟綿密，吸滿滷汁香氣，和豬腳一同入口，既多了層次感，也帶出滿滿古早風味。這道菜沒有多餘的擺飾，卻充滿樸實的家常靈魂，是欣葉台菜裡低調卻絕對不能錯過的實力派料理。
蚵仔酥 $460
蚵仔酥堪稱經典的台式下酒菜，而欣葉台菜的版本更是把火候拿捏得恰到好處。外皮炸得金黃酥脆，上桌便香氣撲鼻，咬下去卡滋作響，裡頭的蚵仔依然鮮嫩多汁，毫無腥味。無論單吃或是佐上椒鹽，都令人回味無窮。
杏仁豆腐/麻糬
在餐點的尾聲吃上一口軟糯Q彈的花生麻糬，帶著微黏的口感，外層裹滿香濃花生粉，作為餐後收尾恰到好處。特別的是，那天服務人員還貼心加送了一份杏仁豆腐，讓甜點時光更添驚喜。綿密細緻的口感，滑順如果凍般輕盈，杏仁香氣淡雅不嗆，反倒帶著一絲柔和奶香，清爽解膩，替整餐畫下完美句點。
推薦大家到欣葉台菜用餐，不論是日常聚餐、宴請親友，甚至過年過節團聚，都相當合適。記得要提早訂位，才不會撲空喔！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：欣葉台菜南西店
- 所在地址：
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:00–14:30、17:00–21:30
