【劍潭美食】劍潭榮宗麵線｜料多實在的大腸蚵仔麵線，在地人天天吃的老店

最後更新時間： 2025-12-13 作者： Achu

士林美食推薦這家《劍潭榮宗麵線》，這次終於坐下來吃一碗，整體給人的感覺就是用料很實在。大腸份量多、蚵仔也給得有誠意，每一口都吃得到配料。除了附近居民常來，也會看到特地過來吃的外地客人。主要就是為了那碗配料給得很實在的大腸蚵仔麵線。

只要有營業，店裡幾乎都是滿的，一開門人就陸續進來，平日假日差不多。我平常路過時也常看到在排隊，尖峰時段外帶人不少。更誇張的是，現場還常看到企業訂購單一次就是上百碗，外送單也幾乎沒停過，整個工作檯一直在忙。

不過有趣的是，就算忙成這樣，店裡的節奏卻很穩。坐在位子上邊吃、邊看他們出餐，撈料、裝碗、加醬一氣呵成，動作熟練又流暢，看著看著反而有種莫名療癒的感覺，用餐過程也變得很享受。

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劍潭榮宗麵線店家資訊

劍潭榮宗麵線
地址：台北市士林區承德路四段40巷109號
捷運站：劍潭站 步行約11分
電話：02 2885 8733
營業時間：06:00–10:00、14:00–19:30 (週日06:00–10:00)
外送：UberEats、Foodpanda
粉絲專頁：劍潭榮宗麵線

店攤是半開放式的小攤位，座位不多，基本上就是攤位前一排，再加上旁邊大概兩三桌可以內用。桌上調味都幫你準備好，醋、蒜、辣椒、湯匙通通自己來，想加多少就加多少，很有在地麵線攤那種隨性又自在的感覺。

店家其實有一套自己最推薦的麵線吃法，牆上直接畫給你看，很可愛也很貼心。是隨便亂加，是一步一步來的那種唷。

第一步，先加烏醋，用「畫圈」的方式淋進碗裡（大碗約三圈、小碗兩圈），先讓整碗麵線多一點酸香基底。

第二步，再加入蒜泥，讓蒜香慢慢融進湯裡，而不是一次嗆出來。

第三步，最後才是經典辣椒，拌勻後再吃，辣度會比較溫和、香氣也更完整。

照這個順序吃，麵線的層次真的會更清楚，醋香提味，再來蒜香撐住厚度，最後辣椒收尾，配上滿滿的大腸和蚵仔，整碗吃起來很平衡，不會只有鹹或只有辣。我自己是覺得，第一次來真的可以照店家教的方式試一次，吃完就會懂為什麼他們要特別把更美味的吃法畫在牆上給大家看，不過大家當然還是可以依照個人喜好隨意調整。

劍潭榮宗麵線菜單

主軸就是麵線本體，分成清麵線、蚵仔麵線、大腸麵線、綜合麵線，通通都有大小碗可以選，食量大的直接點大碗就對了。另外也有不少熟客會購買經典辣椒、銷魂辣椒，敢吃辣的人真的會上癮，那個辣不是只有辣，是會帶香、帶後勁的那種。可以問老闆。

劍潭榮宗麵線推薦

綜合麵線 小/大 $55/$75

他們家的料真的很有誠意，大腸跟蚵仔完全沒在省，尤其是蚵仔，尺寸大到我第一口真的有愣一下。雖然有裹粉，但完全不影響本身的肥嫩感，咬下去會微微爆汁，那種飽滿感我自己超愛。大腸處理得也很乾淨，有先刮過，就算是白煮大腸也完全沒有腥味，不油不膩，跟麵線一起吃剛剛好。大腸、蚵仔、麵線三個角色互不搶戲，一口吃下去是麵線的滑、大腸的咬勁、蚵仔的點綴，層次很清楚，也難怪會讓人一直想念。

一定要推老闆的辣椒醬，經點辣椒採用傳統乾辣椒爆香、少了辣椒的生味，但是呈現最原始的辣椒香氣加一點點就能讓整碗麵線完全換一個表情，敢吃辣的人一定要試。

整體來說，《劍潭榮宗麵線》就是那種一吃就懂、為什麼每天都這麼忙的店。料給得實在、味道穩定。想來吃的話，騎機車會快很多；開車就真的要碰碰運氣，看附近有沒有臨停空位。如果你在找一碗料多、吃得飽、會想再回來的麵線，這家很值得收進清單，下次經過劍潭，我應該還是會再吃一碗。

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