最後更新時間： 2026-01-19 作者： Achu
美食指南
捷運東門站美食推薦《羅媽媽米粉湯》。這家隱身在東門市場巷弄內的人氣老店，從早晨七點就開始營業，是許多在地人從小吃到大的早餐首選。雖然市場內美食雲集，但《羅媽媽米粉湯》靠著累積超過40年的功力，以及那一鍋集結了各式內臟精華的湯頭，始終維持著高人氣。這裡的內臟處理得極為乾淨，湯頭鮮甜濃郁，加上那獨特、宛如甜不辣醬般的溫潤沾醬，絕對是來到東門市場不可錯過的經典滋味。
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羅媽媽米粉湯店家資訊
羅媽媽米粉湯
地址：台北市中正區信義路二段81號 (東門市場新館17號)
捷運站：東門站 3-5分鐘
電話：02 2351 3352
營業時間：07:00–15:00 週一公休
從捷運東門站出站後，沿著信義路二段步行約3到5分鐘，來到信義路二段87號處會看到上方掛著一塊充滿歷史感的「東門彈子房」招牌，直接從這個入口走進市場，很快就能抵達囉！店家位於熱鬧的東門市場新館，認明17號的招牌即可找到。用餐環境保留了傳統市場的市井氣息，雖然空間不大，但整體乾淨明亮。內用座位有限，尖峰用餐時段常需要併桌，建議避開中午最繁忙的時刻。
羅媽媽米粉湯菜單
這裡的價格相當親民，放眼望去菜單幾乎都是百元以內的銅板價。招牌米粉湯一碗只要30元，各式切盤黑白切價格落在40元至60元之間，即便是點滿一整桌也不會傷荷包。對於想要在台北市中心吃到高CP值且份量實在的傳統小吃，這裡絕對是首選。
羅媽媽米粉湯推薦
《羅媽媽米粉湯》最厲害的靈魂在於那個大鍋湯底。整鍋湯是用大量的內臟與豬大骨熬煮，米粉反倒像是配角，吸飽了所有精華。這裡的黑白切處理得極為乾淨，完全沒有腥味，最大的亮點就是每桌必備的自製沾醬風味獨樹一格。
米粉湯
這裡的米粉是屬於細米粉，吸滿了高湯精華，口感滑順好入口。湯頭呈現濃郁的乳白色，喝起來帶有大骨與內臟熬煮後的天然鮮甜，喝完不會口乾舌燥，許多老饕來這裡都是為了喝上這碗湯，常常一喝就是好幾碗。胡椒粉是提味關鍵，灑上一點更能帶出湯頭的豐富層次。
大腸頭/肝連肉
來到這裡絕對必點的品項！大腸頭處理得非常乾淨，完全沒有異味，腸壁肥厚且保留了適當的油脂，咀嚼起來Q彈帶勁。
對於喜歡吃肉感的朋友，肝連肉是很好的選擇，帶點筋膜的口感越嚼越香。這時候一定要沾上店家特製的沾醬，這款醬料不像一般的死鹹油膏，口感反而比較像是在吃甜不辣或肉圓時淋的那種甜醬，溫潤順口且帶有淡淡甜味，辣度很低，主要是提味，與肥嫩的大腸頭簡直是天作之合。
豬心
豬心則展現了店家的鮮度，燙得恰到好處，保持了脆嫩口感。食用時強烈建議夾著大量薑絲，並豪邁地裹上那層橘紅色的特製醬料，醬汁的溫潤感中和了薑絲的辛辣，同時提升了肉質的鮮美，讓人一口接一口停不下來。但我必須要說近期吃過最好吃的豬心是在蘆洲的大象切仔麵，若大家有心目中好吃的也歡迎推薦給我。
《羅媽媽米粉湯》不愧是東門市場的指標性美食，靠著濃郁的內臟湯頭與處理完美的黑白切，收服了無數饕客的胃。特別是那畫龍點睛的特製甜醬，讓簡單的黑白切有了不一樣的靈魂。雖然用餐環境是傳統市場風格，但那份真材實料的美味，絕對值得專程前往一試。如果你也喜歡這種充滿膠質與大骨香氣的台式早午餐，這間店絕對要收進口袋名單。來用餐的同時還有機會可以見到鎮店之寶羅媽媽唷！
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