最後更新時間： 2026-02-19 作者： Achu
南京復興美食推薦《合江街排湯高麗菜飯》，就位在台北中山區的合江街與長春路轉角處，是一間連招牌都沒有、卻天天大排長龍的神級小吃。這裡不賣別的，就只單賣「原汁排骨湯」與「高麗菜飯」這兩樣品項，卻足以讓老饕們頂著烈日或寒風也要來上一碗。
這種專注於極致的職人精神，讓這家無名小店在美食圈內聲名大噪，成為南京復興與松江南京一帶最具代表性的台式午晚餐。
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合江街排湯高麗菜飯店家資訊
地址：台北市中山區合江街2號
捷運站：松江南京站 / 南京復興站
電話：0987-293-527
營業時間：11:00–20:00（週日公休）
這間小店位於合江街與長春交叉口附近，雖然沒有醒目的招牌，但看到紅磚外牆與排隊人潮，你絕對不會錯過。
店內環境充滿濃厚的市井氣息，最吸睛的就是那古色古香的裝潢，甚至搬出了國小課桌椅當作餐桌，讓人一坐下來就彷彿回到了童年時光。灰色的水泥牆面搭配暖色調燈光，雖然空間不大，卻整潔有序。這種文青感與傳統台式小吃交織的氛圍，讓用餐體驗多了一份溫馨與情懷。
合江街排湯高麗菜飯菜單
菜單極度簡單，展現了「一生只做一件事」的霸氣，完全不用選擇困難。品項與價格區間如下：原汁排骨湯： 100元、高麗菜飯： 30元（小碗）/ 50元（大碗），雖然價格隨著原物料有些許調整，但看到那幾乎快從碗裡溢出來的排骨，依舊讓人覺得物超所值。
合江街排湯高麗菜飯推薦
原汁排骨湯
這碗湯是每桌必點的靈魂。店家選用巨大的豬肋排，與大塊白蘿蔔一同熬煮。湯頭呈現半透明的琥珀色，入口後先是蘿蔔的清甜感直衝味蕾，緊接著是骨髓熬出的醇厚香氣，清爽卻不寡淡。最厲害的地方在於排骨的熟度，老闆火候掌握得極好，排骨燉到極致酥軟，只要用筷子輕輕一抬，肉塊與骨頭瞬間分離，完全不費吹灰之力，口感軟嫩無比。
建議吃法是先喝原味湯頭，感受那份純粹，接著將排骨肉夾起，沾上店家自製的醬油辣椒。那辣椒帶有層次感，能瞬間提升豬肉的鮮甜度，讓人忍不住一塊接一塊。
對了，內用最棒的福利就是可以免費續湯，這對愛喝湯的人來說簡直是福音，喝上一口整個胃都暖了起來。
高麗菜飯
相對於濃郁的排骨湯，高麗菜飯則是溫潤的完美配角。米飯炊煮得恰到好處，不會過於軟爛。裡面拌入了大量的鮮甜高麗菜、紅蘿蔔絲。每一口都能吃到高麗菜的清脆與米飯的甜味，這不是那種重鹹的口味，而是一種古樸、耐吃的家常味道。將排骨湯裡的蘿蔔配著飯吃，或是淋上一點辣椒醬油拌著吃，那種簡單的幸福感就是台灣小吃的精髓。
《合江街排骨湯高麗菜飯》是一間極具個性的店，不靠華麗的菜單，全憑兩樣核心單品就征服了無數人的胃。在這裡用餐，不僅僅是飽腹，更有一種身處老建築中享受慢時光的寧靜感。如果你想找尋一份純粹且高品質的台灣味，這裡絕對是首選。雖然可能需要排隊，但當你喝下那口清甜的排骨湯時，一切等待都是值得的。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：合江街 排骨湯，高麗菜飯
- 所在地址：台北市中山區合江街2號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：0987-293-527
- 評價：★★★★★
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