【信義區美食】賀加小吃店｜隱身吳興商圈的道地臘味煲仔飯與藥燉排骨湯

最後更新時間： 2026-03-04 作者： Achu

信義區美食推薦這家《賀加小吃店》，在吳興商圈這片美食一級戰區，靠著幾口砂鍋和一鍋濃郁的藥燉排骨，硬是在老饕的心目中打下了江山。這裡最有名的莫過於等待時間極長、卻讓人心甘情願排隊的煲仔飯，錯過一輪再等十五分鐘起跳啊！以及四季皆宜的藥燉排骨湯。即使在平日午間，這間看似平凡的小吃店也經常處於爆滿狀態，想吃上一口焦脆的鍋巴，除了要提早來，還真的得看運氣呢！

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賀加小吃店店家資訊

賀加小吃店
地址：台北市信義區莊敬路325巷10號
捷運站：捷運台北101/世貿站
電話：02 2733 9022
營業時間：12:00–14:00、17:00–24:00（週一至週五）、17:00–24:00（週六）、週日公休

這家店坐落在熱鬧的吳興商圈巷弄內，店面外觀雖然維持著樸實的傳統風格，內裝卻打理得明亮且簡潔，給人一種家常且放鬆的用餐氛圍。這裡的煲仔飯為了講究火候，使用電腦控制的火爐，一次最多只能供應6爐製作，每一輪約需耗時15分鐘精雕細琢。

由於老闆對品質要求極高，倘若這6口爐中有2口的火力不穩定，為了避免整鍋米飯燒壞，就絕對不能勉強使用，這也意味著等待時間會隨之拉長。雖然傍晚營業時間一路延伸至午夜，對宵夜族非常友善，但若想一嚐招牌煲仔飯，強烈建議在下午5點開門前就先抵達現場送單。曾有過週六開店前先送單，還不到5點店內就已滿座的紀錄，網路上的高評價與對品質的堅持確實實至名歸。

賀加小吃店菜單

賀加小吃店的菜單結構非常清晰，主打品項分為「煲仔飯」、「藥燉系列」以及「麵食滷肉飯」。煲仔飯的價位統一在$160，提供臘味、滑雞、豉汁排骨等多種口味，但目前只供應一種臘味飯；藥燉排骨則是$100。雖然價位在小吃界不算極致便宜，但考慮到其繁複的工序與扎實的分量，在信義區地段仍具備極高的競爭力。要注意的是，煲仔飯每日份量有限，賣完就只能改吃麵食了。

賀加小吃店推薦

臘味煲仔飯 $160

這份煲仔飯絕對是店內的鎮店之寶。上桌時砂鍋還帶著滾燙的餘溫，臘腸與肝腸的油脂均勻地滲透進底下的長米中。煲仔飯的靈魂在於那層焦香酥脆的「鍋巴」，這是老闆利用砂鍋受熱均勻的特性，並在沿鍋邊淋上香油後，以大火快速焦化而成的藝術品。

米飯咬起來粒粒分明，帶有微脆的金黃口感，再拌入店家特製的甜醬油，鹹甜適中且香氣層次分明。配菜方面，青綠的芥藍菜不僅點綴了視覺，也平衡了臘味的厚重感。這碗飯雖然帶有港式精髓，但在口味調整上更符合我的喜好，每一口都能吃到那種微焦的香氣。

藥燉排骨湯 $100

如果說煲仔飯是華麗的主角，那這碗藥燉排骨就是最強大的後盾。湯頭色澤深邃，喝起來卻十分清甜，中藥味溫潤而不刺鼻，入喉後會有一股淡淡的回甘。排骨的部分給得相當大方，每一塊都燉煮到輕輕一撥就能肉骨分離，肉質軟嫩不乾柴。更棒的是，店家提供的沾醬是整碗湯的精華伴侶，將排骨肉蘸上特製的豆瓣辣醬，鹹香帶點微辣的滋味，更能激發出肉質的甜味，即使是在夏天喝也覺得十分舒爽。

麻辣皮蛋拌麵 $75

如果你是不想等待煲仔飯的客人，這碗麻辣皮蛋拌麵絕對是首選。麵條口感 Q 彈紮實，能夠完整吸附濃郁的麻辣醬汁。最特別的是加入了搗碎的皮蛋，皮蛋特有的濃稠感與麻辣醬結合後，產生了一種奇妙的乳化作用，讓整碗麵吃起來既有辣度的刺激，又有皮蛋的醇厚韻味，層次感豐富，是非常開胃的一道主食。

賀加小吃店是一間需要用「耐心」去換取的美味。如果你是在午間時刻拜訪，極有可能遇到煲仔飯售罄的情況。建議避開尖峰時段，或是提前在開門前守候。這裡的餐點沒有過多的修飾，卻有著讓人一再回味的紮實功夫。尤其是那焦脆的鍋巴與溫補的藥燉湯頭，在信義區這片繁華地帶，這份充滿溫度的手藝顯得格外珍貴。這是一家吃過好吃會一再回味、值得收入口袋名單的在地強店。

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