【三重美食】麗紅米粉湯｜傳承八十年的大骨湯頭與手工糯米腸，大同南路市場的人氣老店

最後更新時間： 2026-02-23 作者： Achu

三重美食推薦《麗紅米粉湯》。如果說要在三重找一碗最有溫度的湯，那麼位於大同南路市場尾端的這間老字號絕對榜上有名。這裡沒有華麗的裝潢，卻有著傳承三代、橫跨八十年的家傳滋味。

現任老闆娘麗紅接手了母親當年的攤位，將早期的糯米腸、炸粿與肉粽靈魂延續，並加入了靈魂主打米粉湯與切仔麵。每日早晨天還未亮，那鍋塞滿超過半桶大骨與肉料的精華湯頭便開始翻滾，不僅吸引了在地老饕，更是許多人心中代表「家」的味道與溫度。

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麗紅米粉湯店家資訊

麗紅米粉湯
地址：新北市三重區大同南路241號
電話：02 8985 2889
營業時間：07:30 – 13:30（每週五公休）

這家店的位置頗具生活感，就座落在熱鬧的大同南路市場一隅。環境雖然簡樸，卻透著一種市場特有的市井活力與親切感。開放式的攤位可以看到老闆娘麗紅忙進忙出的身影，即便人潮絡繹不絕，攤位依然維持得乾乾淨淨。

這裡不僅提供美食，老闆娘更是位熱心公益的人，店內長年備有「愛心待用餐」，讓這間老店除了香氣，更多了一份人情味的溫暖。

麗紅米粉湯菜單

來到麗紅米粉湯，最讓人驚訝的莫過於那琳瑯滿目的小菜櫃，種類多達將近三十種，簡直是黑白切控的夢幻島。主食部分以米粉湯、乾拌麵、米苔目為主，價格多落在 $40 到 $60 之間。雖然不能說是極致便宜，但考量到老闆娘對於食材的講究與那鍋「重本」熬製的湯頭，這樣的價格換來的品質絕對物超所值。

麗紅米粉湯推薦

米粉湯

這碗米粉湯的靈魂在於那一鍋不斷翻滾的湯頭。老闆娘下重本使用大量脆骨與超過半桶的大骨，從早上一路熬煮到下午。最關鍵的是，湯鍋裡還會不斷加入各種肉類一起燉煮，讓湯頭不僅有骨髓的厚度，更有鮮肉的甜味。就連提味的蔥油、紅蔥頭與豬油，都是老闆娘親自手炸，再加上柴魚調和鹹淡，入口後的層次感極強，濃郁卻不油膩，喝完還想再續一碗。

手工糯米腸

這道手工糯米腸是店內的「傳說級」品項，晚來絕對吃不到的限量品，往往不到十一點就宣告售罄。延續了第一代傳下來的手法，糯米腸吃起來口感紮實且帶有彈性，裡面包裹著香氣十足的蝦米、金鉤蝦與油蔥酥。

每一口都能吃到飽滿的米香與蝦米的鮮香，這絕非一般工廠大量生產的糯米腸所能比擬。

黑白切

如果你喜歡口感豐富的小菜，這裡的天梯（豬上顎）絕對是必點，爽脆的口感處理得極為乾淨。

此外，豬心與脆腸也展現了極高的新鮮度，肉質鮮甜且毫無腥味。搭配上店家自製的沾醬與薑絲，簡單的調味就能帶出食材最原始的美味。

乾拌麵與米苔目

除了米粉湯，這裡的乾拌麵與米苔目也是許多人的心頭好。麵條吸附了自製豬油與紅蔥頭的香氣，簡單拌開後那種古早味的油香直撲鼻。米苔目則呈現Ｑ彈順滑的口感，無論是做成湯的還是乾的，都能完美襯托出大骨湯底的鮮甜。

麗紅米粉湯不只是一家賣麵的小攤，它更像是三重在地文化的一個縮影。從食材的挑選、高湯的熬製到對公益的付出，都能感受到老闆娘麗紅的用心。

如果你厭倦了連鎖早餐店的千篇一律，不妨挑個早晨來到大同南路市場，點上一碗米粉湯搭配滿桌的黑白切，感受這份傳承八十年的古早味溫度。這絕對是一次值得特地前往的美食體驗。三重的小菜文化真的博大精深，這家的湯頭真的沒在開玩笑，那種用大骨細心熬出來的湯頭，真的會讓人一喝就淪陷！

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