Item: The Slice Shop 信義安和
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Author: Achu

最後更新時間： 2025-10-03 作者： Achu

美食指南

The Slice Shop 店家資訊
The Slice Shop 菜單
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信義安和美食推薦《The Slice Shop》，吃遍美食的好朋友推薦給我這家位在臨江街通化夜市，安和路巷弄內就在轉角一間低調的小小披薩店，我跟室友一直默默記在心中，好幾次問他要吃什麼都回答要吃《The Slice Shop》。

某一個週末我們真的開車到了門口才發現那天店家臨時有事情貼了公休的紙條，竟然撲了個空！室友超沮喪，畢竟他很少對食物那麼堅持非要吃到不可！後來我有次剛好就在附近，趕快親自去買《The Slice Shop》披薩給他吃！

之後又再回購好幾次，真的是好吃大推特推！The slice shop現在已經在天母開了二店，就連這家信義安和店在週末傍晚都要排隊半小時以上呢！他們不只是做出好吃的披薩，更持續精進，把難以駕馭的酸種麵團，演繹成為藝術品。

The Slice Shop是台北首家使用酸種老麵發酵麵團的披薩店，酸種麵團做工程序複雜，發酵也很難掌控，需要因環境的因素不斷地調整，因為 The Slice Shop 相信天然發酵的披薩餅皮創造出的口味及口感遠超越純商業酵母發酵的產品，所以堅持使用這種工藝，才得以做出如此美味可口的披薩。

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The Slice Shop 店家資訊

The Slice Shop
地址：台北市大安區安和路二段69巷18號
電話：02 2732 6682
捷運站：信義安和站
外送：The Slice Shop 外帶外送訂餐
營業時間：11:30–21:00(週二到週日)
食記：【信義安和美食】The Slice Shop 台北首家使用酸種老麵團的披薩店 (菜單)
粉絲專頁：theslice.shop

The Slice Shop 有提供外送、外帶以及店門口吧台區用餐。可以用多元行動支付以及信用卡付款，非常便利！

The Slice Shop 菜單

The Slice Shop 菜單從最早期的四款經典以及季節限定的兩種口味，現在已經有六款經典口味以及一款季節限定的口味。經典款披薩可以買單片、12吋或是20吋的，但最近好像人流太多啦，有些口味無法預定及購買整張，只能以現場單片販售為主，也就是數量有限。相關訊息也可以參考 The Slice Shop Instagram，他們不定時會在粉絲專頁更新，經營後期還多了新的品項軟餅乾。

The Slice Shop 推薦

第一次點了四片都是經典口味以蕃茄醬為基底的披薩，皮薄很Ｑ彈，不是薄皮酥脆的那種，口感紮實有嚼勁，越咬越香，會停不下來。

蒔蘿酸黃瓜$170/片

我個人非常喜歡蒔蘿酸黃瓜，這款蒔蘿酸黃瓜配大蒜白醬的酸種披薩一拿起來香氣撲鼻，蒔蘿的清新草本香與酸黃瓜的微酸爽口，完美平衡了大蒜白醬的濃郁，吃起來完全不膩口。酸種餅皮帶著自然發酵的微酸風味富有嚼勁，越嚼越香，整體風味層次分明，是一款清爽中又帶濃香的驚喜組合！

魯本辣牛$200/片

這款魯本辣牛披薩Reuben Pizza絕對不是一般的牛肉披薩可以形容的，店家自製的燻牛肉，要花八天燻製，也因為太費工，每天只能限量出爐，想吃還得靠點運氣。

融合俄羅斯醬與台灣在地的 886 辣油，有點帶勁椒麻香氣也有些許的甜香，帶點刺激感，整體口味就是有些狂放又內斂，有衝擊但吃得順，酸菜的微酸，把整體味道拉出層次！我自己形容這口味有點像異國風味版本的滿漢大餐辣牛肉口味，結果室友一臉不可置信，說我這形容太對不起主廚。但老實說，真的就是熟悉又陌生，尤其喜歡吃辣的人肯定一吃就停不下來！