最後更新時間： 2026-04-23 作者： Achu
大稻埕美食推薦《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》，每次到大稻埕散步，總會被空氣中那一絲絲中藥香氣給勾住靈魂。這家隱身在迪化街舊街廓邊的火鍋店，外觀低調，走進去卻別有洞天！它不是那種吃完會讓你口乾舌燥的重口味麻辣鍋，而是以「可以喝的漢方麻辣湯」打響名號，更是網路上坐擁超過4.5顆星高評價的人氣夯店，老闆本身就是大稻埕在地人，把從小對中藥行的記憶與神明的信仰，通通熬進了這一鍋湯底裡，不僅創造出獨一無二的口味，還吸引了許多外國旅客與電視節目爭相造訪。
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本鼎堂台式漢方麻辣鍋店家資訊
本鼎堂台式漢方麻辣鍋
地址：台北市大同區南京西路277號1樓
捷運站：捷運北門站
電話：02-2558-9991
營業時間：11:30–15:00、17:30–22:00（週一、週二公休）
粉絲專頁：本鼎堂台式漢方麻辣鍋
line官方訂位及最新活動消息：本鼎堂台式漢方麻辣鍋
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》的地理位置實在太棒了，剛好在鬧中取靜的南京西路上，從捷運北門站散步過來，沿途還能感受老台北的獨特步調。
一推開那扇木作鏤空雕花木門，在內心讚嘆這裝潢也太有氣氛了吧！店內巧妙融合了老宅的古樸與傳統中藥行的元素，牆邊滿滿的名人簽名盤子、復古的阿嬤菜櫥、竹編吊燈，再加上有著花紋的霧玻璃，整體環境既乾淨明亮又充滿了濃濃的懷舊氣息。這裡分為一、二樓的用餐空間，最讓人驚喜的是這間老宅居然配有電梯！帶長輩來聚餐也不用擔心爬樓梯的問題，二樓還有寬敞的包廂區域。
小資族的話，可以留意他們偶爾會在Gomaji、klook等平台上推出的超值票券優惠方案，絕對能讓你吃得更盡興！
店家另外設有行動電源租借站，不用擔心來用餐時手機沒有電。
本鼎堂台式漢方麻辣鍋菜單
這裡的消費模式為全單點制，並有會員累積消費積點兌換的活動，本鼎堂完全不走那種隨便吃吃的路線，而是講究食材與湯頭的真材實料。基本的湯底費用為每人120元，每人低消260元（共380元），需酌收10%服務費，最棒的是點鴛鴦鍋完全不需要額外加價！肉品的選擇從幾百元的優質肉盤到上千元的頂級A5和牛應有盡有，海鮮、滷水與極具特色的手工火鍋料也多落在百元至兩百多元的區間。以單點火鍋來說，這價位能享受到這種等級的功夫湯頭跟老宅氛圍，真的是物超所值，保證能讓你吃巧又吃飽。本鼎堂線上菜單
本鼎堂台式漢方麻辣鍋推薦
漢方麻辣湯 (小辣) 與 補氣黃金蟲草雞湯
這款漢方麻辣湯徹底打破麻辣鍋油膩不能喝的印象。店家不使用牛油或豬油炒製，而是嚴選大紅袍、青花椒、燈籠椒與多種中藥材磨粉細火熬煮，入口先是溫潤的中藥清香，隨之而來的是花椒的麻感，辣度層次分明且回甘，是極少數能讓人一口接一口喝下去的辣湯，若有需要調整辣度或是加湯，店家也都能夠非常專業的協助處理 。
而搭配的雞湯鍋底，加入大量黃金蟲草與藥材，湯頭鮮甜清潤，非常適合溫補養生。
干貝蔬果湯、玉露藥膳湯
不嗜辣的朋友，這裡的玉露藥膳湯是獨門強項。以當歸、川芎、熟地、枸杞等數十種藥材為基底，喝起來帶有淡淡藥香與自然的甘醇甜味，且純素可食唷！另一款干貝蔬果湯則是以蔬果熬出底蘊，加入鮮味點綴，口感清爽負擔小 。
安格斯牛小排、橡子伊比利豬
高品質的安格斯牛小排擁有如大理石般漂亮的油花，切得厚薄適中。建議在滾燙的湯頭中快速涮煮5-10秒，肉質鮮嫩多汁，肉香味與漢方湯頭的藥香完美融合，不必沾醬就能品嚐到食材的原始美味。
號稱勞斯萊斯級豬肉的伊比利豬，帶著淡淡的橡子果香，油脂豐富卻不膩口。放入麻辣鍋或藥膳鍋中涮煮，肉質帶有些微Q彈的脆度，香氣表現甚至優於一般牛肉，是許多不吃牛朋友的首選推薦。
黃金綜合海鮮盤
拼盤內容極其豐盛，包含鮮蝦、台灣軟絲、鱸魚片、笛鯛魚與鮮甜味十足的蛤蜊 。食材鮮度相當優秀，蛤蜊飽滿且沙吐得很乾淨，軟絲肉質厚實Ｑ彈，海鮮放入蔬果湯或雞湯中煮，更顯鮮甜。
干貝魚漿、火山熔岩漿、非基改豆腐皮
本鼎堂的火鍋料絕對是強項，造型與口感都充滿創意。火山熔岩漿外層裹滿橘紅色的魚卵，包裹著內裡的墨魚漿，下鍋煮熟後，咬下的每一口都能感受到魚卵在口中爆開的爽快感。
干貝魚漿不僅是店內的明星手工料，更是結合視覺與趣味的誠意之作 。餐點剛上桌時，潔白細緻的魚漿被整齊地壓製成厚實圓餅，頂部鋪滿了色澤鮮亮的橘色魚卵，精緻的擺盤流露出一股優雅的高級感 。
店家附上一支可愛的小鏟子，讓你可以親自體驗攪拌的樂趣，將魚卵與充滿彈性的魚漿完美融合 。朋友推薦最內行的吃法是將拌勻的魚漿，逐一抹入薄如蟬翼的豆腐皮中，動手包成一顆顆造型討喜的小福袋 。這份親手製作的過程，讓下鍋煮食前的期待感加倍，也讓吃火鍋變得更有層次與樂趣 。
大稻埕澳洲和牛丸
澳洲和牛丸口感極致紮實，肉汁豐富，充滿和牛特有的旨味 。
菇類拼盤、蔬菜拼盤
為了平衡大口吃肉的罪惡感，拼盤內的蔬菜新鮮翠綠，包含玉米筍、番茄、青花菜、南瓜等，放入玉露藥膳湯中烹煮，蔬菜的清甜與藥材的甘醇相輔相成。
滷水拼盤
拼盤內含牛肚、牛筋與大腸頭。店家事先滷製入味，大腸頭清洗得非常乾淨且無腥味，牛筋滷到軟Ｑ帶彈，放入麻辣鍋內續煮吸飽辣油後，那股濃郁的膠質香氣簡直是白飯殺手 。
回春香拌三色麵、回春滷肉飯
三色麵包含原味、辣椒與紅麴三種口味，其中辣椒麵是真的吃得到辣味，色彩繽紛且口感Q彈 。而回春滷肉飯並非傳統死鹹的味道，而是加入了漢方麻香元素調製的滷汁，每一口都能吃到肉燥的脂香與細微的花椒香氣 。
草本茶、方中茶局 草本奶茶
在入座後店家即招待一壺自研草本茶，內含菊花、靈芝草、明日葉、七葉膽、甜菊葉等多種元素 。喝起來清爽回甘且能無限續飲，是火鍋桌上最溫柔的解膩良伴 。而「方中茶局草本奶茶」，不只是一杯飲品，更像是一帖專門為你調製的舒心方子，細細品嚐感受鮮奶與茶湯交織的豐盈層次，那是只有在大稻埕老宅裡，才能體會到的日常療癒。
吃完這頓飯，真的會讓人忍不住在心裡瘋狂誇讚！《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》不僅僅是一家餐廳，它更像是一場濃縮了大稻埕歷史與中藥文化的舌尖之旅。從那鍋溫潤甘甜、可以直接喝下肚的漢方麻辣湯，到每一口都展現極致用心的特色手工配料，店家將在地藥草文化深度結合，提供了一種溫補與美味兼具的絕佳選擇。
這裡不僅擁有乾淨復古、結合百年老宅風華的舒適環境，更有親切且細膩的服務，無論是對於湯頭挑剔的火鍋控，還是想帶外國朋友體驗老台北特色的在地人，這裡絕對都是一間值得特地前來朝聖、並讓人想多次回訪的高水準優質好店。下次來到台北北門站或迪化街一帶，別忘了把本鼎堂收進你的必吃清單裡喔！
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