【信義區美食】君曜雞湯｜雞湯界的 LV！重金熬製頂級人蔘花膠全雞金湯

最後更新時間： 2026-01-29 作者： Achu

信義區美食推薦這家被譽為「雞湯界的 LV」的《君曜雞湯》，之前曾和朋友到訪就留下深刻印象，這次特地帶家人再訪，依然讓人驚艷。店家以超奢華食材與極致繁複的工法聞名，每一鍋雞湯都是時間與心力堆疊出的作品。

靈魂湯底人蔘熬雞精，選用人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、台灣白玉土雞、干貝、豬腳，以及多種中藥材與新鮮蔬菜，超過二十種不老秘方入湯，歷經一天一夜、四十五道工序細火慢熬，才成就這鍋色澤金黃、入口如絲綢般滑順的精華。

湯頭溫潤厚實卻不厚重，每一口都能感受到層層堆疊的鮮甜與滋養，是真正「喝得到靈魂」的雞湯。更難得的是，這裡的奢華不是空談，你花的每一分錢，都看得到、也吃得到，每一口都是對味蕾與身體的誠意款待。

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君曜雞湯店家資訊

君曜雞湯
地址：台北市信義區信義路四段393號
捷運站：捷運信義安和站或台北 101/世貿站，步行約5-8分鐘即可抵達
電話：02 2722 8585
營業時間：11:30–22:30
粉絲專頁：君曜雞湯

店內環境高雅且充滿私密感，每個座位都採類包廂式設計，並設有可拉起的門簾，確保用餐不被打擾。

此外，更有可容納16人的大型包廂，附設卡拉OK，非常適合聚位聚餐。從裝潢到餐具，處處可見細節，能深刻感受到老闆的用心與巧思，例如使用傳承200年的日本國寶級工藝「萬古燒」陶鍋，只為完美鎖住食材鮮味。

現場還有一些限時活動或是在週末年節時有小派對可以一起參與歡慶。

君曜雞湯菜單

 

 

君曜雞湯的菜單設計非常周全，從入門款到頂級食材款都吃得到，滿足不同場合的用餐需求。雖然定位為頂級私廚級火鍋，但單點肉品仍提供半份選項，價格約$215起。

• 招牌全雞金湯：$2,880 起，適合想要品嚐最純粹、耗時一天一夜熬製的「人蔘熬雞精」湯底的饕客。

• 頂級排翅全雞金湯：最高達 $10,880，加入極珍稀排翅，是商務宴客或重要慶典最體面的尊榮選擇。

• 續湯方案：濃郁的金雞湯可續一次（+$600），若想繼續享用清爽風味，澄清湯則是免費無限續加。

不論是想體驗雞湯 LV的經典入門，還是追求極致奢華的頂級排翅，在這裡都能找到最適合您的配置。

君曜雞湯推薦

人蔘花膠全雞竹笙金湯

這鍋金湯是店內的招牌靈魂。花膠分量十足，入口Ｑ彈飽滿，能滋養筋脈並補充天然膠原蛋白；搭配被譽為「菌中之后」的竹笙，爽脆吸汁，富含膳食纖維與多種氨基酸，與濃郁雞湯結合簡直是滋陰補虛的聖品。

君曜海鮮盛合與頂級鮮味

包含鮮花枝、小卷、鮭魚菲力、鱸魚、白蝦、鮮蚵、蛤蜊、干貝、鮑魚與扇貝。推薦明蝦大隻好吃，鮮蚵飽滿鮮甜。

另外更有活龍蝦、活紅蟳及日本空運生食級大生蠔，想吃的都點得到。

必點主廚炸物

店內的炸物與小菜極具水準，避風塘龍蝦與主廚鹹酥蝦香脆入味，家鄉宜蘭小酥肉更是口感紮實。

頂級肉品

日本和牛： 油花分布細緻如雪花，入口即化，伴隨強烈的脂肪甜香感，適合喜歡奢華嫩滑口感的饕客。

M9 澳洲和牛： 油脂香濃且肉味比 A5 更明顯，結構相對扎實，適合喜歡油脂與肉感平衡的朋友。

美國 Prime 牛小排： 油脂與瘦肉比例最為平衡，雖然不像和牛那般細膩，但耐吃且牛肉香氣足，是菜單中 CP 值最高的肉品選擇。

蔬菜盤及火鍋料

店內的綜合菜盤份量十足且鮮甜，能完美襯托金湯的風味。鮮蝦手工滑極其推薦，吃得到紮實蝦肉。丸子類如芹菜、芋頭、泡菜、竹炭手工肉丸也充滿特色，口感彈牙有層次。

私廚小菜（打卡兌換）

強力推薦大師熟成豆腐乳，其濃郁的鹹甜味配上鮮嫩雞肉或拌飯都驚為天人。此外，蘿蔔千張與南投紫蘇梅番茄口感清爽，能有效中和雞湯的濃醇感，讓口腔保持清新。

《君曜雞湯》成功將傳統食補提升至近乎藝術的境界。從耗時熬製、層次細膩的金湯，到表現同樣出色的炸物小菜，再到貼心設計的類包廂門簾，讓用餐過程多了一份私密與從容，處處都能感受到頂級宴飲該有的細節與講究。這鍋人蔘花膠全雞金湯，絕對稱得上是台北不可錯過的尊榮饗宴，有空的話，真的一定要親自試試。（訂位）

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