最後更新時間： 2025-09-25 作者： Achu
推薦這家位在松江南京站附近的《My灶》，連續五年獲得米其林指南必比登推薦。「My灶」這個名字相當耐人尋味，一方面代表「我的廚房」，另一方面以閩南語諧音暗示「不要走」，象徵料理好吃到讓人捨不得離開。老闆想傳達一坐下來你也不會想要走，因為菜太好吃啦！這點我可是有get到！
店家的核心精神是帶有台灣家庭味的私房料理，在菜單上，能看見麻油雞飯、西魯肉、炸雞捲等傳統家常菜。朋友說在這邊用餐就有種在自家灶咖用餐親切溫暖的感受！店內裝潢與這份懷舊情調的氛圍相互呼應，使用木造低屋簷、昏黃老路燈、石頭外牆，讓人一踏進去就像回到數十年前的美好時光。
My灶店家資訊
My灶
地址：台北市中山區松江路100巷9-1號
捷運站：松江南京站
電話：02 2522 2697
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:30
店內座位有圓桌，也有包廂另外也有兒童餐椅，適合三五好友、聚會或宴請特別的客人。
My灶菜單
《My灶》主打道地的私房台菜與家常料理，開胃菜、特色菜道道看起來都很想點來吃，以及能自由搭配的炸物組合，特色料理包含口水雞、松阪腰花、四季肥腸與韭菜豬肝等。招牌主食如麻油雞飯、炒牛肉飯更是必點。整體低消為每人$500上下。
My灶推薦
麻油雞飯 $880 預訂
這道麻油雞飯一端上桌，整個香氣四溢瞬間充滿整桌。豪邁的拌起米飯後，那股香氣有點像油飯，但口感更軟潤，帶點濕度卻完全不顯油膩。雞肉燉得軟嫩入味，整體帶有溫補的台式風味，無論冬天或夏天都適合享用。這邊要特別注意一下，這道飯是需要事先預訂的，臨時來會點不到！
水果雞 $800
水果雞很值得一試，一上桌就相當吸睛。雞肉水準不俗，口感鮮嫩帶點脆彈，一咬下去的多汁嫩度會讓人驚艷。
不過真正的亮點其實在於旁邊的兩款沾醬，桔醬酸甜清爽，能中和油膩，蒜蓉醬油則鹹香濃郁，讓風味更有層次。不管怎麼搭配都超對味，吃起來欲罷不能。這道料理屬於限量供應，建議訂位時就先預留！
腰裡白 $600
推薦試試這道腰裡白，光是名字就覺得是充滿台味的料理。其實就是做成涼拌的豬腰子，處理的方式非常用心，將腰子切得薄透，吃起來脆彈爽口，完全沒有腥味，就算平常不敢碰內臟的人也能輕鬆接受。拌上台式風味的醬汁，愈吃愈涮嘴。無論當開胃小菜還是下酒搭配，都相當有特色。
燒焦皮蛋 $240
這道冷盤前菜以黃金皮蛋為主角，搭配爽脆甜椒，再淋上椒麻醬。入口時微微的辣勁伴隨濃郁香氣，還帶著一絲麻油與焦香。辣醬的層次很強烈，就像辣椒與花椒聯手發揮，一口下去瞬間麻到鼻腔，但轉眼間又留下回甘般的香氣在口中縈繞不散。那種辣勁既過癮又上癮，嗜辣者必點！
秘製香腸/紅燒肉 $720
這份拼盤的紅燒肉選用瘦肉比例較高的部位，口感紮實卻不會乾柴，鹹度拿捏得宜，吃起來軟嫩順口。手工自製的香腸酒香明顯，鹹甜平衡剛好，搭配蒜片更添風味。香腸油脂分布恰到好處，咬下去油香四溢卻不覺膩口。只是這道拼盤價格算偏高，值不值得看個人口味與接受度。
菜脯蛋 $320
這道菜脯蛋煎得相當用心，外層呈現金黃微焦的色澤，裡層則蓬鬆中帶點紮實口感。最迷人的亮點是菜脯的爽脆口感，每一口都很有層次。鹹度掌握得恰到好處，不會蓋過雞蛋的香氣，反而讓整體風味更平衡。
滷肉飯 $60
這碗滷肉飯雖然外表樸實，但細嚐就知道不簡單。滷汁偏肥，入口鹹香濃郁，拌飯後每一口都特別下飯。精緻升級版滷肉飯鹹香之中帶點淡淡焦糖味，層次感豐富，越吃越涮嘴，是我喜歡的口感跟味道。
挫冰
用這碗古早味挫冰來作為餐後收尾，再適合不過了。My灶的招牌甜點選用自家熬煮的黑糖，香氣純粹、不會過甜，搭配粉粿、米苔目、花豆等配料，口感層次豐富，吃起來清爽不膩，剛好能讓整桌人一起分享，帶來圓滿的結尾。
整體來說，My灶絕對是值得收藏的私房台菜餐廳，而且位在黃建榮婦產科後面，之前時不時就在附近走動卻都沒機會吃到。My灶不單是有米其林推薦的光環，而是在每道菜上都品嚐得出其細膩與用心，加上舒適的環境、隱密的包廂以及溫馨氛圍，不論是親友聚會還是正式宴客，都非常合適。
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