最後更新時間： 2026-01-12 作者： Achu
天母美食推薦《忠誠山東蔥油餅》。說到天母地區的排隊傳統美食，絕對不能漏掉這一味！這家店最著名的特色就是門口那充滿歷史感的黃色招牌，上面寫著「此燈亮有餅」，因為店家每天手工製作，無法精準預估販售量，所以只要燈還亮著，就代表還有得吃。特別是學生放學時段，排隊人潮更是絡繹不絕！
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忠誠山東蔥油餅創始店店家資訊
忠誠山東蔥油餅 此燈亮有餅創始店
地址：台北市士林區克強路3號
電話：02 8866 1626
營業時間：09:00–19:30 全年無休
外送：無
食記：【天母美食】忠誠山東蔥油餅，此燈亮有餅創始店 (菜單)
店家位置就在克強路上，雖然店面看似不起眼，充滿了傳統市井的質樸感，但遠遠就能聞到麵香。這裡有個很特別的「自助找零」規矩，價目表下方放著零錢盒，老闆忙著揉麵煎餅，讓客人自己付款找零，既加快速度也兼顧衛生。
忠誠山東蔥油餅菜單
只賣蔥油餅跟厚餅就賣得嚇嚇叫，厚餅跟蔥油餅是一樣的材料，只是煎的方式不一樣，一份厚餅是半張蔥油餅的份量！
店家更在牆上掛著醒目的招牌強調：「現和麵現做，無豬油味素」。在這個講求健康的年代，堅持不使用豬油及味素這一點真的讓人吃得更安心，純粹享受麵粉原本的香氣。蔥油餅：可買一張、半張或1/4張。厚餅：通常建議提前預訂或一出爐就搶購。
忠誠山東蔥油餅推薦
在排隊的時候，光是看著老闆製作過程就覺得超療癒！大大的煎鍋裡，最內圈放著厚實的厚餅，外圈則是煎得金黃酥脆的蔥油餅。老闆在起鍋前會像製作抓餅一樣，稍微敲打餅皮，這個動作能讓餅的層次更蓬鬆，口感更加分。
此外，敢吃辣的朋友絕對不能錯過桌上的豆瓣辣椒醬，雖然蠻有辣度的，但沾一點點就能把麵粉的香氣提升到另一個層次。
在起鍋前還會敲打一下，有點像是抓餅的感覺，讓蔥油餅更為蓬鬆口感更是加分！蔥油餅我直接買半張帶回家了！
蔥油餅
如果不喜歡太厚重的口感，買這個絕對沒錯！因為沒有使用豬油，吃起來還不油不膩，非常清爽。經過老闆的巧手煎製與敲打，整張餅呈現外酥內軟又有嚼勁的完美口感，每一口都能吃到麵香與蔥花的鹹香交織，就算冷掉也不會滿嘴油耗味，這點真的很厲害！
厚餅
這可是老饕眼中的極品，但我必須說，這是一款「挑人吃」的美食，這是有「老兵魂」才懂的美味！厚餅非常紮實，拿在手上沉甸甸的。趁熱吃時，外殼微酥，咬開後滿滿的麵粉甜味與蔥香在嘴裡散開，越嚼越香。有些人可能會覺得麵皮感太重、太乾，若你平時不愛啃饅頭或大餅，建議選一般蔥油餅即可。如果買回家冷掉了，建議包上鋁箔紙放進烤箱加熱，就像剛出爐一樣好吃，甚至外皮會更酥脆喔！
《忠誠山東蔥油餅》賣的是一份純粹的傳統手藝。沒有過多的調味，全靠麵粉香與蔥油香決勝負。尤其是那句「無豬油味素」的堅持，讓這份古早味多了份健康與清爽。如果你也是熱愛咀嚼麵食香氣的「老兵魂」，或是經過天母想找個解饞的銅板點心，只要看到燈亮著，別猶豫，停下來買一份就對了！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：忠誠山東蔥油餅 天母
- 所在地址：台北市士林區克強路3號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 09:00-19:30
- 店家電話：02 8866 1626
- 評價：★★★★★
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