最後更新時間： 2026-05-14 作者： Achu
天母美食推薦《The Slice Shop》，在台北極具人氣的披薩名店，自2022年創立後，於2025年正式進駐天母，這間藏身在德行西路的低調小店，也是許多饕客心目中的披薩首選，主打全台首家使用酸種老麵團（Sourdough）長時間發酵製成的餅皮，每日限量供應，往往開店不到十分鐘就大排長龍 。其獨特之處在於捨棄了純商業酵母，改以程序複雜的天然發酵工藝，創造出外皮香脆、內裡充滿空氣感且Ｑ彈紮實的驚豔口感 。這裡最迷人的就是提供單片販售，讓你可以一次品嚐多種口味，是天母地區不可錯過的時髦街邊美食 。
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The Slice Shop天母店店家資訊
The Slice Shop 天母店
地址：台北市士林區德行西路19號
捷運站：捷運芝山站
電話：02 2834 8338
營業時間：11:30–20:00
外送：UberEats
粉絲專頁：theslice.shop
天母店位於德行西路，與信義安和店最大的不同在於，天母分店擁有更為舒適且時髦的裝潢，還有舒適的冷氣設備，讓人在等待現烤披薩出爐時能更從容 。
環境充滿現代感，設有內用站席，非常適合三五好友在天母散步時順道來一片熱騰騰的現烤披薩，也很適合在繁忙的午後快速解決一餐，或是與好友站著分享剛出爐的熱騰騰披薩 。
店內冰箱裡備有各式冰涼飲品，吃著濃郁微辣的披薩配上氣泡飲料真的最過癮了。此外，店家也貼心提供手套、濕紙巾、起司粉與辣椒片，讓用餐體驗更加分。若是需要聚會分享，建議提早線上預訂12吋或20吋的整模披薩，免去現場排隊等待的時間，同時也有外送的服務。
The Slice Shop菜單
菜單內容精簡且專注，主要分為六款經典口味以及不定時推出的季節限定口味 。披薩提供單片（Slice）、12吋及20吋三種規格，單片價格落點約在 130元至200元之間 。雖然價格相較於連鎖品牌略高，但考量到酸種發酵的費時工法與高品質配料，每一口咬下的豐富層次感絕對物有所值
The Slice Shop推薦
這裡的披薩不是現點現做，而是將預製好的披薩現點現烤復熱，確保出爐時餅皮依然保有微酥的咬感 。
蒔蘿酸黃瓜 $170/片
近期極力推薦的驚喜口味！以大蒜白醬為基底，鋪上切得極薄的酸黃瓜與大量清新蒔蘿草本 。蒔蘿的清新平衡了大蒜醬的濃郁，酸黃瓜的微酸感則是畫龍點睛，整體風味分明且不膩口，酸種餅皮的自然發酵香氣更讓這款披薩越嚼越香 。
辣楓糖培根 $170/片
這是一款讓人又愛又恨的組合，甜中帶辣的風味相當鮮明 。糖化過的培根烤得極致焦脆，搭配香甜楓糖與辣味，培根的脆度與鹹甜交織的味道非常對味，但對於不常吃辣的人來說，辣度確實偏高，屬於感官衝擊力極強的熱門品項 。
美式臘腸 $150/片 與 辣肉丸 $150/片
美式臘腸是美式披薩的靈魂，鹹香的臘腸片在烤過後微微捲縮，油脂滲入起司中，濃郁感十足 。而辣肉丸則加入了墨西哥辣椒，肉丸口感紮實、調味飽滿，帶著溫潤的香辛氣息，層次感非常豐富，是重口味愛好者的必點選項。
熟成松阪豬鳳梨 $170/片
這款以法式白醬取代常見的紅醬，並使用台灣黑毛豬製成的松阪豬配上鳳梨醬 。雖然不少人推薦這道媲美升級版的夏威夷口味披薩，但鳳梨醬的甜度與豬肉的搭配上，個人感受較為溫和，比起前面幾款強烈口味，這道的記憶點相對淡一些 。
《The Slice Shop》在天母店提供的舒適環境，配上水準極高的酸種餅皮，確實是目前台北極具競爭力的切片披薩店。無論是追求極致餅皮口感的發酵控，還是喜歡美式街頭風味的朋友，這裡的每片披薩都值得專程造訪一試。
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