最後更新時間： 2026-05-24 作者： Achu
信義區美食推薦這家《邱記涼麵》，這可是被許多熱愛涼麵的挑嘴網友評比為台北五大涼麵之一的指標性名店。邱記涼麵每天早晨清晨六點就準時開始營業，不論是趕著上班的上班族買早餐，還是中午用餐尖峰時間，看看現場那滿滿的排隊人潮與店內座無虛席、頻繁倂桌的盛況，就知道它在台北醫學大學及吳興街一帶的在地人心中，擁有不可動搖的超高人氣。
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邱記涼麵店家資訊
邱記涼麵
地址：台北市信義區吳興街281巷1號
捷運站：捷運台北101/世貿站1號出口，步行約11分鐘
電話：02 2722 0354
營業時間：06:00–13:30（週一公休）
邱記涼麵位於熱鬧且充滿生活感的吳興街商圈巷弄內，店面雖然沒有華麗醒目的裝潢，就是非常傳統、接地氣的台灣家庭式小吃店，但整體的乾淨度與備料衛生都維持得不錯。每到中午時間，門口總是擠滿等候外帶與內用的顧客，店內工作人員的手從來沒有停過。由於店內空間不算大，用餐尖峰時刻常常需要和熱情的街坊鄰居一起併桌享用，不過這也正是品嚐台灣傳統小吃最迷人的日常風景。
邱記涼麵菜單
價格非常親民，主要就是賣涼麵、炸醬涼麵跟味噌、蛋花、貢丸組合而成的各式湯品。炎夏來盤清爽的涼麵、寒冬必點熱呼呼的綜合湯，大碗涼麵配上一碗熱騰騰的湯通通不用百元，熱湯下肚最舒服。各式小菜與湯品價格從$25到$55不等，花少少錢就能飽餐一頓。不論是當作一天的活力早餐，還是當作飽足的午餐午膳，都是在地人最愛的台式早午餐日常。店內牆上也貼著大大的菜單與電視，讓人一邊看新聞一邊享受這平價的美味。
邱記涼麵推薦
涼麵
這裡的招牌基本款涼麵，靈魂在於那層厚實濃郁的麻醬。邱記的醬汁給得非常大氣，香氣撲鼻且質地滑順，均勻拌開後能完美依附在帶有Q度的麵條上。盤邊搭配清脆的小黃瓜絲，入口麻醬香醇卻不黏口，整體風味非常平衡。重口味的朋友，強烈建議一定要加上桌上的特製辣油與蒜泥，帶點微辣與蒜香的層次，吃起來更過癮。
炸醬涼麵
想換換口味的話，炸醬涼麵是絕佳選擇。店家在原本的麻醬基礎上，豪邁地淋上自家熬煮的炸醬。炸醬裡吃得到細碎的豆乾丁與肉末，鹹香入味，伴隨微甜的豆瓣香氣。將麻醬與炸醬雙醬融合後，口感比一般涼麵更加濃郁有層次，多了一份鹹甜交織的飽足感。
綜合湯
吃涼麵的標配絕對是三合一的綜合湯品。這碗綜合湯包含了味噌、蛋花與兩顆貢丸。味噌湯底味道甘甜，豆腐給得不少，現燙的蛋花呈現完美的滑嫩絲絹狀。貢丸口感扎實彈牙不是那種粉粉的口感，咬下帶有肉汁。一口涼麵、一口微甜燙口的味噌綜合湯，就是最經典的台式美味。
如果你也是熱愛到處尋訪涼麵的同好，來到台北信義區或是北醫商圈附近，絕對不能錯過這家在地飄香多年的老字號邱記涼麵。不管是濃郁鹹香的雙醬風味，還是真材實料、喝得出功夫的味噌綜合湯，親民的銅板價格與數十年如一日的紮實味道，都讓人一試成主顧。在繁華的信義區裡能有這樣一處溫暖胃袋的平價角落，是絕對值得列入您台北捷運美食地圖的優秀台灣小吃。
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