最後更新時間： 2025-03-30 作者： Achu
大安美食推薦《二本松涮涮屋》，是一家以提供高級食材及友善貼心服務出名的火鍋餐廳，很適合聚會、慶生特別是約會，聽男生的朋友說，帶女生朋友來二本松涮涮屋用餐就是別有面子呢！
二本松涮涮屋就連在中午時段訂位也是滿滿的，不愧是大家口中說的預約困難店呀！店內使用的食材除了奢華還很講究，必須要天然、無添加，在湯頭的部分最近還新研發了用特濃豆乳加上北海道海膽，可以說是特別豪奢又高級呢！
二本松涮涮屋店家資訊
二本松涮涮屋
地址：台北市大安區瑞安街118號
捷運站：大安站
電話：02 2708 6835
營業時間：12:00–14:30、17:30–22:30 (週二公休)
食記：【大安美食】二本松涮涮屋，來自日本二本松，獲得CNN推薦的高級精品火鍋 (2025菜單)
粉絲專頁：二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
店內空間新穎明亮，服務人員親切貼心並提供桌邊服務，在點餐之前會提供詳細的解說與介紹，若有不吃的菜品也能夠彈性地提供更換，用餐時也能配合客人用餐速度烹煮食材，並尊重客人的用餐喜好！
一樓座位還有隔間包廂座位約可以容納8-10人，隱私度較高，很適合聚會、招待朋友。
二本松涮涮屋菜單
二本松涮涮屋的菜單如上，肉品、海鮮、蔬菜應有盡有，另外還有部分品項是需要預訂的。
二本松涮涮屋推薦
北海道極上雲丹雙人和牛套餐
這次跟朋友聚餐選擇限定的套餐，湯頭則為極上北海道雲丹湯頭以及柴魚玉露湯！
開胃前菜
和風蟹肉鮭魚卵豆腐是用蟹肉與鮭魚卵堆疊在上頭，魚卵在舌尖爆開，品嚐著濃郁的鮮味，除此之外更放上了海膽，在前菜部分展現了極致奢華與精緻和風美學。
這份松露山藥海膽，有不少金黃鮭魚卵，用松露點綴，還有海膽呢！我很喜歡山藥微微的黏稠口感，完美襯托海膽的濃郁甘甜，每一口都充滿海味的鮮美，擺盤大器用料非常大方！
綜合菜盤
店家嚴選新鮮蔬菜並加以配色擺盤，蔬菜在玉露湯中涮過後吃起來特別清甜，蔬菜盤中若有不吃的食材可以提前說，請他們協助更換成其他蔬菜。
湯頭
日式柴魚玉露湯選用文山包種茶，搭配柴魚片慢火熬煮，融合了茶香與海味，包種茶的淡雅清香為湯底增添層次，柴魚片的鮮甜味道讓湯頭更為醇厚回甘，細膩且和諧比較適合用來涮肉類。
雲丹湯就是以海膽入湯，這邊用特濃的豆漿底加入海膽，以小火烹煮。火鍋湯底加入海膽我真的第一次看到耶！實在奢華到一個極致！這款湯頭用來涮海鮮更能夠帶出海鮮的鮮味，湯裡還可以吃到沒有散開的海膽。整份的海膽可以選擇全部加入鍋中烹煮或是留部份最後煮粥時大口豪奢的吃下去！
日本黑毛和牛翼板、西班牙伊比利豬
和牛的色澤粉嫩粉嫩的，肉質細膩且油花分布均勻，肉質鮮美，好喜歡這濃郁的肉汁與入口絲滑的口感！
伊比利豬有其獨特的香氣，肉質細緻口感柔嫩而富有彈性，油脂在熱湯中緩緩釋放。
雙人頂級海鮮盤
海鮮盤中有扇蝦、干貝、中卷、牡蠣、蛤蜊以及鮭魚。在這必須誇讚食材新鮮，當然還有為我們服務的人員非常之專業，將每一道海鮮的熟度拿捏得恰到好處！牡蠣以及蛤蜊都好新鮮又胖胖的！
扇蝦在火鍋中輕涮後，肉質微微緊縮，呈現出近似龍蝦的彈牙口感。每一口都帶著濃郁的海洋鮮甜，肉質紮實略帶一絲脆嫩的嚼勁，宛如高級龍蝦的風味。
煮粥
隨著海鮮與食材的精華逐漸融入湯底，整個湯底變得更加濃郁，最後把米飯放入吸滿精華的湯底慢慢熬煮，每一顆米粒都吸飽鮮甜醇厚的湯汁，口感像絲絨般的滑順，有著迷人的海鮮香氣外還帶著淡淡的海膽海味甘甜香，濃郁香甜但不膩，層次相當豐富啊！推薦一定要試試！
而且粥裡面竟然都還看得到剛剛煮湯時沒有煮散的海膽，還沒有等待朋友開動，我就已經吃完一碗再添一碗啦！痛風這件事改天再說吧！
餐後甜品及飲品
萬丹紅豆鍋餅
萬丹的紅豆鍋餅算是有限量的，外層芝麻香酥脆，中間的豆沙餡飽滿且細膩，甜度掌握得恰到好處，吃起來鬆棉的口感超棒，紅豆的天然甘甜在口中慢慢化開，會令人忍不住吃了一塊再一塊。
手工菊花豆腐
豆腐花的刀工真的很了得，搭配冬瓜桂花露，味道清新淡雅不會太甜。
餐後端起一杯熱騰騰的日式抹茶，微苦微甜的茶香輕柔地滑入口中，我個人很喜歡日式抹茶端握在手裡的感覺，帶來寧靜而沉穩的感覺，彷彿為味蕾做了一場溫柔的洗禮。搭配一口萬丹紅豆鍋餅，與抹茶的醇厚苦韻相互交織，形成恰到好處的平衡。讓人感受到滿滿的療癒與滿足，持續令人陶醉在這份極致奢華的味覺享受！推薦二本松涮涮屋給喜歡精品火鍋的朋友。
店家/景點資訊
- 店家名稱：二本松涮涮屋
- 所在地址：台北市大安區瑞安街118號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:30
- 店家電話：02 2708 6835
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
12:00–14:30、17:30–22:30 (週二公休)
