最後更新時間： 2026-09-02 作者： Achu
基隆美食推薦這家《基隆孝三大腸圈》。說到基隆孝三路，絕對是老饕們尋覓在地美味的必爭之地，而藏身在巷弄內的孝三大腸圈更是其中的代表性老字號。即使平日也是人潮絡繹不絕，連藝人李易都曾大力稱讚即使吃得再飽都還是要外帶一份回家。攤位前熱氣騰騰的蒸籠裡擺滿各式黑白切，工作人員切菜的手從沒停過，絕對是來到基隆不容錯過的排隊名店。
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基隆孝三大腸圈店家資訊
基隆孝三大腸圈
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
電話：02 2428 0579
營業時間：10:00–18:00（週一公休）
食記：【基隆美食】基隆孝三大腸圈｜超過五十年排隊老店，令人著迷的古早味銅板小吃
創立於西元 1968 年的孝三大腸圈，走過半個世紀依然人氣不減。店家隱身在孝三路 99 巷內，鄰近基隆火車站與國道客運總站，交通十分便利。店面寬敞且維持得相當乾淨明亮，內用空間冷氣開放，夏天有冷氣就是讚！以傳統小吃攤來說環境相當舒適，無論是內用細細品嚐或外帶回家享用都非常適合。
基隆孝三大腸圈菜單
這裡主要就是賣招牌大腸圈跟各式豬雜小菜。料多實在的豬血湯 $30，熱湯下肚最舒服。各式黑白切小菜價格平實，像是吉古拉、油豆腐、豬皮、軟管每份只要 $30，豬肚帶、豬舌、嘴巴肉也只要 $40 至 $60 不等。招牌大腸圈一份 $60（亦可秤斤購買，每斤 $180），整桌點滿也不傷荷包。
基隆孝三大腸圈推薦
大腸圈
使用真正的天然豬大腸灌製，外皮薄嫩且帶著天然的脆韌度，完全不會像橡皮筋一樣咬不爛。內餡糯米蒸得恰到好處，粒粒分明又保有軟糯黏性，伴隨著淡淡的紅蔥頭與豬油香氣。沾上特調甜辣醬或辣椒醬油，風味層次更加分明。
吉古拉
基隆特有的傳統特色美食。外層烤得微焦金黃，口感紮實且帶有純粹的魚漿鮮甜與炭烤香氣，無論是厚切還是薄片，嚼起來都彈牙順口，沾點醬汁更是涮嘴。
綜合黑白切（豬心、嘴邊肉、豬皮）
食材全部放在蒸籠裡保溫蒸熟，處理得非常乾淨，絲毫沒有惱人的腥臊味。嘴巴肉軟嫩多汁；豬心扎實有嚼勁；豬皮則清爽不油膩，搭配附贈的新鮮薑絲與特製沾醬一同入口，口感層次豐富。
豬血湯
湯頭清甜順口，加入沙茶、酸菜與韭菜提味，香氣十足卻不顯油膩。裡頭的豬血份量給得非常大方，滑嫩如果凍般無腥味，一口大腸圈配一口熱湯，滿足感十足。
《基隆孝三大腸圈》以扎實的用料、親民的銅板價格與數十年不變的傳統古早味，牢牢抓住在地人與觀光客的胃。來到基隆除了廟口夜市，非常推薦繞進孝三路巷弄內，點上一份熱騰騰的大腸圈與幾樣黑白切小菜，感受基隆最純粹溫暖的在地常民滋味。
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