最後更新時間： 2026-10-01 作者： Achu
基隆美食推薦《郭家巷頭粿仔湯》，隱身在安樂區安一路巷弄裡的這間五十年老店，是基隆在地人從小吃到大的古早味早餐與正餐首選。被許多人收錄在口袋名單中，更憑藉堅持純米製作的粿仔條、大骨熬製的清甜湯頭以及種類極為豐富的黑白切內臟，在網路上累積了極高的人氣與好評。
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郭家巷頭粿仔湯店家資訊
郭家巷頭粿仔湯
地址：基隆市安樂區安一路100巷31號
電話：02 2423 5740
營業時間：09:00–14:30、17:00–22:00
《郭家巷頭粿仔湯》位於安樂市場附近的巷內，距離基隆火車站北站步行約7到10分鐘，沿著安樂市場旁的巷子走下階梯就能看見醒目的招牌。騎樓下與店內皆設有座位，透明冰櫃裡整齊擺滿處理得乾淨的各部位黑白切，內用直接劃單結帳即可。
郭家巷頭粿仔湯菜單
這裡的價格非常親民，是標準的市場銅板美食。主要就是賣純米自製的粿仔（提供乾、湯兩種吃法）跟各式小菜。粿仔湯、豬腸湯、豬血湯通通只要 $30到$40左右，除了招牌粿仔小碗，各式基本小菜如吉古拉、豆乾、油豆腐、菜頭每份只要 $20 到 $25。黑白切更是這家店的重頭戲，選擇多到讓人眼花撩亂，從嘴邊肉、豬肚帶、粉腸、豬舌到豬眼睛、軟絲應有盡有，小份 $50 到 $60、大份 $100 到 $120，想吃什麼就點什麼，滿滿一整桌澎湃黑白切。
郭家巷頭粿仔湯推薦
乾粿仔
純米製作的粿仔條切得寬厚勻稱，口感軟滑中帶著自然的米香與彈性。拌入特製的古早味油膏與豬油油蔥，香氣厚實卻不死鹹，簡單搭配幾片豬腸點綴，每一口都吸附著油香醬味，越嚼越香。
湯粿仔
以大骨與大量豬內臟慢熬熬出的高湯，散發濃厚的肉骨味，上頭撒上油蔥與芹菜提香。粿仔浸在熱騰騰的湯裡依然保有滑潤口感，天氣涼涼來上一碗溫潤甘醇，暖胃又滿足。
嘴邊肉與綜合黑白切
店家的黑白切新鮮度無可挑剔，食材處理得極為乾淨，完全沒有腥味。嘴邊肉切得厚實、軟嫩帶汁，肉質鮮甜不乾柴；豬心與豬肺燙得恰到好處，口感爽脆帶Q度；豬腸軟嫩有嚼勁。淋上特調醬油膏與甜辣醬，再搭配薑絲入口，層次豐富且非常過癮。
吉古拉與菜頭
來到基隆絕對不能漏掉在地特色的吉古拉，魚漿香氣濃郁，口感彈牙耐嚼。菜頭切得大塊厚實，吸飽了高湯的清甜，燉煮得透軟多汁卻不軟爛，沾點微辣的沾醬就是最對味的在地小菜。
《郭家巷頭粿仔湯》憑藉著真材實料的手工純米粿仔條、醇厚的骨湯以及乾淨新鮮的黑白切，在安一路巷弄飄香數十年。平實的銅板價格與紮實的分量，無論是在地人日常果腹或是觀光客尋訪基隆在地傳統小吃，都非常值得專程前來一嚐。
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