最後更新時間： 2026-02-10 作者： Achu
三重美食推薦《阿田麵》，在三重這塊充滿庶民美食的一級戰區，有一間老店即便沒有華麗招牌，卻憑藉著一碗簡單的古早味麵食，讓許多三重人從小吃到大。這間位於光興街上的《阿田麵》，開業至今已超過七十年，其最大的特色就是那充滿神祕感的點餐暗號看你要半套、全套還是三合一。不論是早起出門工作的在地人，還是慕名而來的饕客，往往在中午時段前就會將店門口擠得水洩不通，是三重極具代表性的老字號早餐。
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阿田麵店家資訊
阿田麵
地址：新北市三重區光興街34號
捷運站：捷運台北橋站
電話：02 2975 5555
營業時間：07:30–14:00 每週日、週一固定公休
《阿田麵》位於光興國小附近的巷弄內，從捷運台北橋站出口步行過來非常方便。店面環境保留了老派麵攤的樸實感，沒有冷氣，有的只是幾張不鏽鋼桌椅與充滿生活感的吆喝聲。雖然環境較為簡陋，但工作檯面維持得算是整潔，所有的碗盤整齊堆疊，這種充滿市井氣息的用餐氛圍，反而更能襯托出古早味麵點的迷人之處。
阿田麵菜單
《阿田麵》的菜單非常精簡，甚至有點像是一組公式。主要提供的麵體有三種：寬麵、油麵、米粉。點餐價格區間落在 $60至$85間，在現今物價飛漲的年代，以一份包含多種配料的飽食餐點來說，這樣的定價相當紮實，沒有多餘的累贅，每一塊錢都花在看得到的配料上。
阿田麵推薦
三合一（肉＋蛋＋餛飩）油麵
若是第一次到訪，絕對要直接攻頂點選三合一。這碗麵完美體現了古早味湯麵的精髓，湯頭是以大骨熬煮出的清澈琥珀色，看似清淡，入口後卻有著濃郁的油蔥香與甜味。
採用瘦肉切片，口感紮實而不乾柴，這種不帶油脂的肉片非常考驗新鮮度，與湯頭結合得恰到好處。魯蛋絕對是整碗麵的靈魂，滷得極其入味，外皮帶著微韌的咬勁，蛋白部分呈現深褐色，蛋黃綿密且帶有獨特的藥膳與鹹甜香氣，是許多老饕會額外追加單點的品項。餛飩的尺寸雖然不大，但皮薄且內餡鮮美，與油麵搭配在一起豐富了整體的層次感。
全套寬麵（肉＋蛋）
相較於油麵的滑順，寬麵更能吸附湯汁。寬麵的口感略帶嚼勁，吃起來更有飽足感。所謂的「全套」包含了肉片與那一顆靈魂魯蛋，如果是小胃口的食客，全套的分量已經非常足夠。
這裡的湯頭喝完後不會感到口渴，據說店家在熬製過程下足了功夫，利用簡單的調味勾勒出食材原有的甘甜。麵體上桌時還會撒上些許豆芽菜增加脆脆的口感，簡單卻充滿魔力。
《阿田麵》賣的不是什麼稀有的山珍海味，而是一種深深刻在台灣人記憶裡的「老味道」。這碗麵沒有精緻的擺盤，卻有著紮實的用料與數十年如一日的堅持。不論是那顆令人難忘的滷蛋，還是清香甘甜的湯頭，都讓人明白為什麼它能屹立三重七十年而不倒。如果你想體驗最道地的三重早餐文化，或是尋找那一碗純粹的古早味陽春麵，這裡絕對值得你早起。建議避開尖峰用餐時間，或是選擇平日早晨到訪，更能悠閒地品味這碗承載歷史溫度的麵點。
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