最後更新時間： 2026-08-22 作者： Achu
每逢中秋節就是各大糕餅品牌的重頭戲。這次剛好有機會透過朋友代購與贈送，人生第一次一口氣開箱評比三家熱門蛋黃酥，分別是彰化排隊名店「紀家烘焙坊」、特色烘焙「45’s bakery」以及人氣居高不下的「台中不二糕餅」。三家各有特色，直接幫大家實測口感與風味差異，來做一個《蛋黃酥評比》！
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蛋黃酥店家資訊
紀家烘焙坊
45’s bakery
通路：預約制／粉絲專頁訂購
不二糕餅
主要就是販售中秋節與日常送禮必備的蛋黃酥與各式傳統糕點。以親民度來說，傳統老店的價格相對實在；而近年來人氣名店隨著原物料與節日熱潮，每盒價格皆有明顯調整，若透過超商機台或代購管道入手，單盒價差甚至會多出一至兩百元。品項選擇多以6入裝、12入裝、15入裝等禮盒為主，不管是逢年過節送禮或是買回家解饞，冷冷吃、回烤後吃都很不錯。
蛋黃酥評比推薦
彰化紀家烘焙坊 蛋黃酥
紀家烘焙坊的口感相當酥脆，上層皮薄香酥，底部帶有明顯的酥硬脆感。內餡紅豆泥與鹹蛋黃的比例抓得剛好，甜度控制得宜，整體吃起來感覺比不二糕餅還要不甜一些，適合不嗜甜又喜歡酥脆底層的人。$300/六入、$750/15入（一顆$50）
45’s bakery 蛋黃酥
45’s bakery 在包裝上多了單顆塑膠盒保護，價格為 $570/六入。蛋黃的確帶有穀物發酵的味道，口感比較像是西式千層酥皮，帶有鮮明的奶油香氣。加熱復熱後的剖面蛋黃濕潤度令人驚艷，不過整體風味偏西點感，吃起來不是我個人偏好的傳統口感。(一顆$95）
台中不二糕餅 蛋黃酥
綜合評比下來，不二糕餅依然是我心中的第一名。從外層薄酥的餅皮到細緻的紅豆內餡與鹹香蛋黃，整體甜而不膩、香氣恰到好處，完美呈現經典蛋黃酥的平衡風味，各方面表現依然大勝。$380/六入、$760/12入 (一顆$65）
這次一口氣開箱三款人氣蛋黃酥，每家在餅皮層次、蛋黃濕潤度與甜度表現上各有特色。此次只是剛好針對一次拿到的這三家進行開箱大比拼，每個人對甜度與酥皮的追求不同，純屬個人口味上的喜好供大家參考。過去也吃過法朋的蛋黃酥，奶油香氣偏多以及陳耀訓紅土蛋黃酥，不過都不是我的菜；而以這次三款來說，不二糕餅的整體平衡度依然最深得我心，喜歡外皮酥硬且低甜度的朋友則推薦試試紀家。
另外，若是過節送禮不想要送傳統蛋黃酥，也可以考慮我近期吃到非常特別的 【伴手禮推薦】留酥LIO SUU｜質感系千層留酥燒與鳳梨酥，多層次的千層酥感與精緻包裝也是送禮自用的好選擇。
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