最後更新時間： 2026-02-18 作者： Achu
三重美食推薦《雲林鍋貼》，這家店在三重可以說是無人不知、無人不曉的傳奇存在，每到用餐時段，門口的排隊人龍總是不曾間斷。無論是想內用還是外帶，都能感受到那股強大的「鍋貼勢力」。
這裡最受歡迎的靈魂組合，莫過於那份帶著漂亮冰花、底層煎到金黃酥脆的招牌鍋貼，以及讓無數老饕驚豔的脆皮蚵仔煎，那種外酥內鮮的絕妙平衡，正是店家屹立不搖的關鍵。
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雲林鍋貼店家資訊
雲林鍋貼
地址：新北市三重區重新路二段97號1
捷運站：台北橋站
電話：02-2989-0539
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00（星期一公休）
《雲林鍋貼》目前以現場與電話訂餐自取為主，店家所在的位置極佳，從捷運台北橋站出口步行大約5分鐘內即可抵達，就在車水馬龍的重新路上。店面空間雖然維持著傳統小吃店的熱鬧節奏，但環境意外地乾淨明亮。重新裝潢過的店鋪不僅冷氣夠強，餐具區與調料台也整理得井然有序，不會有一般老舊小吃店那種黏膩感。
雖然店名掛著「雲林」，但它早已深耕三重多年，是那種在地人從小吃到大的口袋名單。如果你想避開排隊人潮，強烈建議在下午五點剛開門時就先去插旗，或是善用電話訂餐自取。不過要提醒你，這類講求「酥度」的食物，如果可以的話，還是現場內用最能吃到那種燙口的靈魂口感！中午時段滿$500可以免費外送。
雲林鍋貼菜單
這裡的菜單品項相當單純且專業，專注於將幾項核心產品做到極致。主要分為四大類別：鍋貼類、水餃類、煎餅類以及湯品小菜。
招牌鍋貼：每顆售價8元，是店內的靈魂主食。另外還有冷凍水餃每粒7元，方便客人帶回家自行料理。整體消費區間大約落在$80至$150間，雖然鍋貼單價比一般連鎖店稍高，但師傅精準的火候絕對物有所值。尤其是那種現點現煎的誠意，是一個人能吃飽、一家人也能點滿整桌的紮實選擇。
雲林鍋貼推薦
招牌鍋貼
《雲林鍋貼》的招牌鍋貼最迷人的地方，就在於那層薄如蟬翼卻極其酥脆的底殼。師傅在煎台上控制火候的功力一流，每一顆起鍋的鍋貼都帶著焦糖色的金黃底層，咬下去時能感受到輕盈的碎裂感，隨之而來的是麵皮本身的Q勁。
內餡部分則是採用新鮮豬肉與爽脆的高麗菜，比例抓得剛剛好，肉汁被緊緊鎖在麵皮之中。建議第一口先別沾醬，直接品嚐那股鮮甜的肉味與蔬菜的清脆。重點是這裡的鍋貼不會給人滿口油膩的負擔感，外皮酥度維持得相當好。
脆皮蚵仔煎
這道「脆皮蚵仔煎」絕對是店內的驚喜黑馬。它與外面常見那種軟糊勾芡的蚵仔煎完全不同，它的邊緣被煎得非常金黃，像是一層薄脆的裙襬包裹著中間飽滿的料。
店家選用的鮮蚵是用東石的鮮蚵，每天新鮮直送。每一顆蚵仔都長得大顆飽滿，入口即化的海味在嘴裡擴散開來。
搭配上店家特製的紅橙甜辣醬汁，鹹甜交織中帶著蔬菜的清甜，每一口都能吃到酥、嫩、鮮三種層次，是來到這裡絕對不能錯過的必點項目。
酸辣湯
吃鍋貼怎能不配酸辣湯？這裡的酸辣湯走的是料多實在的路線。隨便一撈都是滿滿的豆腐絲、黑木耳、筍絲與紅蘿蔔，還有滑嫩的蛋花，勾芡恰到好處，不會過於濃稠或結塊。
味道上帶有淡淡的胡椒香氣，酸度與辣度都算溫和。個人的私房喝法是：一定要去調料區加一圈烏醋與一點點生辣椒汁。這碗湯的熱度維持得很好，搭配酥脆的鍋貼，剛好能溫潤口舌，解膩又滿足。
《雲林鍋貼》之所以能在三重屹立不搖這麼多年，靠的不是浮誇的宣傳，而是那份對「酥度」的極致追求。無論是外皮酥脆且不油膩的鍋貼，還是選用頂級東石鮮蚵製作的脆皮蚵仔煎，都展現了店家在火候控制上的硬實力。雖然用餐尖峰時段人潮眾多，但為了那口咬下的清脆聲響與鮮甜內餡，多等一會兒絕對值得。
如果您剛好路過三重，或是從台北橋站出站尋找在地美食，請務必把這間放入名單。這裡不只是填飽肚子的地方，更是能體驗到道地台灣小吃精緻工藝的好店。
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