最後更新時間： 2026-10-14 作者： Achu
宜蘭頭城美食推薦《屋台拉麵》，這間鄰近頭城交流道的排隊名店，由前台北晶華酒店主廚掌勺，屋台拉麵早期以一台日式木造餐車起家，如今門口仍保留著當年的老餐車作為初心象徵。由主廚接手後依舊堅持在戶外以紅磚柴燒灶慢火熬煮，使用大骨與蔬菜熬煮超過30小時，將天然膠質與鮮甜完整融進湯頭裡。除了長年救助浪貓、在店內打造貓咪中途之家外，主廚更秉持回饋社會的初衷，堅持每三個月定期舉辦愛心公益義煮活動，讓這間飄著柴燒香氣的拉麵店充滿在地溫情。
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屋台拉麵店家資訊
屋台拉麵
地址：宜蘭縣頭城鎮二城里宜三路一段36號
電話：0975-892-996
營業時間：週一、週二、週四 11:30–19:30；週五至週日 11:30–20:30（週三公休，每日售完為止）
粉絲專頁：屋台拉麵
《屋台拉麵》座落於頭城交流道旁，店旁設有專屬免費大型停車場，開車前來停車十分便利。店門口擺放著充滿歲月感的木造起家車與可愛的店貓公仔，店內空間乾淨明亮、動線寬敞，營造出像到朋友家作客般的溫馨氛圍。
店內特別規劃了透明玻璃貓舍作為貓咪中途之家，至今已協助媒合送養超過百隻浪貓。店家屬於寵物與親子友善空間，若攜帶寵物同行，請先於門外等候店員安排，讓店貓先行進房休息後再入座。
另外，店內有公告不提供食物外帶，現場有外帶限定的「香檸胡椒脆皮雞」，需提前電話預訂；門口冷藏櫃也陳列了燃手滷味及各式手作漬物玻璃罐，讓客人用餐完能順手購買至民宿或是回家享用。
屋台拉麵菜單
這裡的拉麵與小菜品項豐富齊全，拉麵主要以柴燒30小時的大骨蔬菜高湯為底，共有八款風味選擇。基本款醬油拉麵每碗 $190，招牌豚骨拉麵與地獄拉麵每碗 $250；蔬食系列則有野菇蔬食拉麵 $230 與蔬食雞胸拉麵 $240；私房特色款涵蓋綠咖哩拉麵 $260、雲林黑蒜頭拉麵 $300 以及雙拼肉量的香蒜豚骨盛合拉麵 $320，若想奢華升級還可限量加點南非活鮑魚，和招牌豚骨拉麵搭配套餐價格為 $699。
小菜部分展現主廚的五星手藝，冷盤開胃小品如涼拌豆乾與涼拌小黃瓜每份 $45，涼拌口口脆、黃金泡菜每份 $50，藤椒松花皮蛋、千層白玉磚、烏梅番茄每份 $60，招牌梅漬苦瓜每份 $70。私房肉品與海鮮冷盤則包含鮮蝦米紙捲 $110、黃金六兩肉 $110，以及每份 $170 的杭州糖醋小排、藤椒舒肥雞、川味口水雞、鮮軟絲佐客家桔醬與風味鮮魷玉蘭捲，頂級款南非鮑魚佐有機蔬菜醬每份 $489。
櫃檯旁的冷藏展示櫃還提供真空包裝的「魯呼香香燃手滷味」，包含原味與川麻辣味滷黑土雞腳 10支 $110、滷雞心 100g $110、滷二節翅 6支 $110、滷鴨翅 3支 $110、川麻鴨舌 10支 $160、麻辣金錢肚 150g $220，還有手工藤椒醬、魔鬼辣椒醬與整罐漬物，非常適合順手外帶。
屋台拉麵推薦
南非鮑魚佐有機蔬菜醬
端上桌宛如高檔西餐廳冷盤，選用整顆厚實的南非鮑魚，口感扎實脆彈、鮮美無腥味。搭配主廚以多種新鮮蔬菜特調的草本醬汁，清爽的蔬果清香烘托出海鮮純粹的甘甜，層次高雅精緻，我自己蠻推薦選這道跟豚骨拉麵做搭配，這樣除了鮑魚以及想要吃的醃漬蕃茄跟泡菜都能吃得到。
隱藏版 金沙南瓜起司蝦球
未列於正式菜單上的限量私房炸物，點餐時可以詢問店家有什麼推薦的隱藏版菜色。大顆厚實的彈牙蝦仁，外皮裹上鹹香均勻的細緻金沙鹹蛋黃，，融合南瓜的清甜，整體吃起來鹹香微酥、內裡鮮甜軟嫩，口感富層次。
涼拌口口脆
以新鮮翠綠的水蓮、金針菇與黃甜椒細緻拌製，色澤清新。入口爽脆清甜，調味清爽俐落，帶有蔬菜本身的甘美與輕微鹹香，是拉麵上桌前最棒的爽口開胃菜。
藤椒松花皮蛋
選用蛋白Q滑、蛋黃濃稠的松花皮蛋，淋上由新鮮青花椒、青龍辣椒與薑蒜特調的藤椒醬汁。入口清香撲鼻，微麻微辣的獨特椒香徹底抹去皮蛋本身的濃重氣味，鹹香順口。
招牌梅漬苦瓜
主廚手工將苦瓜內囊與白籽刮除乾淨，以紫蘇梅、話梅與茶湯長時間醃漬透徹。苦瓜薄脆剔透且完全沒有惱人苦味，冰涼多汁且滿溢梅子酸甜果香，搭配濃郁的柴燒拉麵特別解膩舒爽。
隱藏版 古早味府城螺肉蒜拉麵
以台灣傳統酒家辦桌名菜「螺肉蒜」為研發靈感。主廚將螺肉獨有的陳年醬香與甘甜與拉麵做結合，湯頭鮮美層次極為豐富。配料給得毫不手軟，整尾鮮嫩小卷煎炙到微焦溢香，肉質扎實爽脆；鮮蝦處理尤其講究，先燙去多餘水分雜質再下鍋煎至焦香，牢牢鎖住甲殼鮮味。搭配鮮甜的螺肉與蒜苗，整體搭配起來很是特別。
豚骨拉麵
以大骨、豬背骨與大量時令蔬菜入鍋，純靠木柴烈火慢燉30小時。湯體呈現醇厚的乳白色，口感濃郁順口卻完全不顯油膩，入喉後還能感受到柴燒特有的微燻香氣與蔬菜自然回甘。細拉麵軟硬適中且吸湯力強，舒肥叉燒厚度適中、肉質軟嫩多汁，入口即化。
雲林黑蒜頭 私房拉麵
選用產地直送的台灣雲林黑蒜頭細火慢燉，透過自然發酵除去大蒜的辛辣刺激，轉化為沉穩甘醇的琥珀色湯頭。搭配經過精心滷製的國產溫體豬肋排，肉質燉到軟嫩入味，用筷子輕輕一夾便骨肉分離，肥瘦比例極佳。得一提的是，這裡的麵體預設偏硬，是我個人很喜歡的嚼勁口感；若同行家人喜歡偏軟的口感，在點餐時可以先跟店家確認調整，能吃得更加合胃口些。
《屋台拉麵》將耗時費工的柴燒高湯、五星級飯店大廚的私房手路菜與平實耐吃的拉麵完美結合。加上每季定期的愛心義煮回饋、溫暖療癒的貓咪中途空間，以及交流道旁的便利停車環境，無論是拉麵控、自駕遊客或寵物家庭，都是造訪宜蘭頭城絕不可錯過的美食地標。
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