【八里美食】張吳記什錦麵｜超巨無霸碗公麵！多人聚餐必訪的古早味台菜

最後更新時間： 2026-05-14 作者： Achu

八里美食推薦《張吳記什錦麵》，提到北投極具代表性的名店，許多人會想到的就是那碗挑戰視覺極限的巨無霸什錦麵。現在這份經典的古早味也正式插旗八里，開設了空間更為大氣的旗艦店。即便位置及裝潢不像原先店址般交通方便及復古，但憑藉著過往累積的強大口碑，每逢用餐時段依然是座無虛席。這裡最引人入勝的除了份量驚人的招牌麵食，還有各式道地的手路熱炒，是許多家庭假日到八里散心時的用餐首選。

↓❤️歡迎追蹤阿朱的日常❤️↓

阿朱的日常 Instagram

張吳記什錦麵店家資訊

張吳記什錦麵
地址：新北市八里區大崁里忠四街47號
電話：02 2619 2207
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30 (每週二、三公休)

張吳記什錦麵八里旗艦店的外觀是一棟宏偉的紅磚建築，門口矗立著醒目的石碑招牌。室內裝潢充滿濃厚的懷舊風情，木質家具與牆上古色古香的飾物相互呼應，營造出一種溫馨的家常感。

店內規劃相當貼心，設置了電梯設施，這對於帶著嬰兒車的家長或行動不便的長輩來說非常友善，完全不用擔心上下樓梯的負擔。比起北投老店的狹窄擠迫，八里旗艦店提供了更為舒適的用餐空間，讓聚餐的氛圍更加輕鬆。

雖然店家目前沒有專屬停車場，但一般日周邊停車位不算太難尋找，沿路開過去路邊尚有些許停車格子。

張吳記什錦麵菜單

這裡的點餐邏輯相當純粹，主打一系列傳統台式麵食與豐富的快炒品項。主食部分以什錦系列為核心，提供湯、炒、米粉及烏龍麵等多樣選擇，單人份的價格約在 $110至$170之間。

除了單人餐點，最受矚目的莫過於牆面上特別標示的大碗公與中碗公系列。大碗公定價$799元，中碗公則是$638，當然要直上大碗公最划算啊！這份量足以供多人共同分享，挑戰食客的胃容量極限。各式小菜與熱炒則涵蓋了豬肝、鮮蝦、紅糟肉等經典菜色，價格帶分佈廣泛，從銅板價的炸豆腐到更高單價的鮮魚料理應有盡有。

張吳記什錦麵推薦

什錦湯麵 (大碗公) $799

這絕對是來到張吳記的靈魂所在。當那個直徑驚人的青花瓷碗公端上桌時，那種視覺衝擊力總能讓全桌驚呼。麵條完整吸收了湯頭的清甜，配料更是豪邁地鋪滿碗面，包含了鮮蝦、豬肝、魚板、貢丸以及大量的當季時蔬。湯頭喝起來帶著淡雅的油蔥香氣，口感清爽不膩口。蝦子的鮮度表現不錯，豬肝處理得恰到好處，咬下去是帶點彈性的紮實感。這碗麵最美妙的地方在於那份共同分享的熱鬧，每一口都是古早味的滿足感。

紅糟鰻 $240

這道紅糟鰻外皮炸得金黃微脆，裹上了紅糟特有的鹹甜香氣。鰻魚肉質鮮嫩且帶有一定的厚度，紅糟的發酵氣息深入肉理，層次感非常豐富，是一道極具台式特色的傳統美味，但我個人沒有很推薦，裡面很多刺。

糖醋魚片 $260

魚片切得大小適中，經過高溫油炸鎖住水分後，裹上酸甜比例完美的糖醋醬汁。外層微脆，內裡柔軟，酸爽的風味非常解膩，是大人小孩都會喜歡的標配品項。

蒜泥鮮蚵 $220

鮮蚵每一顆都相當飽滿，燙熟的時間抓得剛好，入口後能感受到鮮蚵的爆漿感。搭配濃郁的蒜泥醬與薑絲去腥提味，鹹香中帶點微辛，新鮮程度相當令人滿意。

破布子豆腐 $180

豆腐炸得外皮酥香，內裡則轉化成如絲綢般的滑嫩感。搭配破布子獨特的鹹甘味與特製醬汁，甘醇的味道深入豆腐，是那種很簡單卻又讓人停不下來的古早滋味。

菜脯煎蛋 $120

這道家常菜最考驗師傅對火候的掌控。煎蛋呈現誘人的金黃色澤，邊緣微焦，中心則維持著膨鬆的厚度。菜脯的鹹脆感與蛋香交織，簡單卻極致耐吃。人多建議可以點兩份

XO 醬炒飯 $150

其實是我個人蠻喜歡的一道，整體偏油，但是炒飯炒得粒粒分明，XO醬的鮮味鹹香完全附著在飯粒上。每一口都能吃到XO醬的香氣，鍋氣表現得非常到位。

張吳記什錦麵八里旗艦店不僅成功移植了北投老店的味道，更在空間感與舒適度上做了極大的升級。這裡沒有浮誇的裝飾，憑藉的是一份實在的飽足感與紮實的台味手路菜。大碗公麵的視覺效果固然震撼，但配角的熱炒類同樣具備高水準的演出，每一道都能感受到老字號對口味的堅持。無論是想要挑戰巨無霸視覺，還是單純想在八里尋覓一頓豐盛且溫馨的家族聚餐，這裡所提供的古早味氛圍，絕對能滿足對台式料理的期待。

↓❤️歡迎追蹤阿朱的日常❤️↓

阿朱的日常 Instagram